Pastel de melocoton con toque de almendra

Esta receta la copié de algún blog pero olvidé anotar de dónde, yo he cambiado algún ingrediente y la he horneado en la olla FussionCook, aunque también pongo tiempo y temperatura para horno (estaba especificado en la receta original).
Sólo puedo decir que nos ha encantado! Ha durado un plis-plas.

Ingredientes:
4 huevos
180gr de azucar
200gr de mantequilla
150gr de harina de reposteria
1 cucharada de extracto de almendras o un buen chorro de amaretto
7-9 mitades de melocoton en almibar (1 lata de kilo)

Preparación:
Fundir la mantequilla al microondas.
Abrir la lata de melocotones y ponerlos a escurrir.
Engrasar la cubeta de la FussionCook y poner las mitades de melocotón dentro (bocaabajo).
Batir los huevos con el azucar. Añadir la harina, la mantequilla fundida tibia y el extracto de almendra o amaretto y una vez que esté bien mezclado verter en la cubeta encima de los melocotones.
Programar la olla en función horno (salida de vapor abierta) unos 30-35 minutos.
Dejar entibiar un poco y desmoldar sobre un plato.

Si se hace en horno, se deberá utilizar un molde apropiado para horno y éste habrá que precalentarlo a 180ºC y hornear el pastel unos 40 minutos.

Guiso o cazuela de Sepia con patatas

Nuestro almuerzo de ayer, no he seguido ninguna receta, he ido improvisando con los ingredientes que tenía en la casa.
Los comensales han dicho que estaba muy bueno y la sepia super tierna, yo estaba alucinando también con lo rica que estaba, no apostaba mucho por un plato improvisado de última hora... Hasta el niño (2 años) se ha comido un plato tremendo trituradas después de haber estado comiendo galletas y gusanitos toda la mañana.

Pongo todo lo que yo le he echado y mi forma de hacerlo.
Ingredientes (6 personas):
2 sepias grandes
500gr. gambas peladas congeladas
100gr. guisantes congelados
5 patatas grandecitas
4 dientes de ajo
2 cebollas no muy grandes
4 pimientos verdes
1 tomate
1 ñora
3 zanahorias
1 hoja de laurel
1 cucharada de concentrado de verduras (opcional)
1 cucharadita de pimentón de la vera
sal, pimienta, orégano y tomillo
1/2 lata de cerveza o vino blanco
aceite de oliva

Preparación:
Hidratar la ñora en agua caliente y abrirla para quitarle las semillas, reservar.
Se prepara un sofrito con un poco de aceite, los ajos, cebollas, pimientos y tomate (yo hago el sofrito en ese orden, tal y como aparece en las fotos de arriba).
Añadir especias al gusto (laurel, pimentón, tomillo y orégano) y salpimentar. Añadir el concentrado de verduras y la ñora y remover un poco para que se mezcle todo.
Agregar la sepia cortada en cuadraditos o tiritas y darle unas vueltas para que también se sofría un poco.
Echar en la olla las patatas en taquitos y las zanahorias en rodajas. Agregar las gambas y los guisantes. Añadir la cerveza y remover un poco. Añadir la cantidad de agua necesaria para cubrir todo. Cocer hasta que se vea que las patatas estén tiernas.

Yo he hecho esta cazuela en la olla FussionCook, el sofrito con programa manual unos 25 minutos, si se tarda menos en hacer el sofrito se cancela el programa, si se tarda mas se pone mas tiempo.
Después he cerrado la olla con válvula cerrada y he programado función Guisos. He dejado despresurizar sola y a comer!!

Natillas

Por fin he probado este postre casero, tengo tantas recetas pendientes de hacer...

Ingredientes:
500gr de leche
100gr de leche condensada
2 huevos
1 sobrecito de azúcar vainillado
1 cucharita de postre de maizena

Preparación:
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Mycook o en el robot que tengamos con la paleta mezcladora y removemos a velocidad 5 unos segundos.
Luego programamos 6 minutos, temp. 90º, velocidad. 3.
(Podeís probar con un minuto menos de tiempo, hay gente a la que siempre se le cortan las natillas, suele ser por exceso de calor).
Una vez termine el tiempo, hay que pasarlas rápidamente a los cuenquitos, poner encima una galleta si gusta.
A la hora de servir espolvorear con canela molida.

Si no se tiene robot se ponen todos los ingredientes en un cazo al fuego y no se deja de remover con unas varillas hasta que empiece la ebullición. Se aparta y se echa en los cuencos.

La receta la he copiado de Mere del foro de MyCook.

Postre enamorado

Lo he llamado así por lo de las formas de corazón y porque este postre era para celebrar un dia especial, pero si se hace con otros moldes sin forma le pondría "Mousse de limón con gelatina de frambuesa".

Os cuento cómo lo he hecho.
Ingredientes:
Para la mousse:
500gr. de yogur natural (4 yogures)
150gr. zumo de limón
250gr. leche condensada

Para la gelatina:
1 sobre de gelatina royal sabor frambuesa
500ml. de leche semidesnatada o agua

Para los corazones de chocolate (opcional):
100gr. chocolate fondant
coco rallado
colorante liquido rojo

frambuesas para decorar (opcional)

Preparación:
Se prepara una mousse de limón, se echa en los cuencos y se deja refrigerar, mejor de un dia para otro.

Para la gelatina se ponen 250ml. de leche (o agua) a calentar hasta que comienza la ebullición, se echa el sobre de gelatina y se disuelve bien. Entonces se agregan los otros 250ml. de leche fría y se remueve bien. Se echa esta gelatina en los moldes que queramos, yo en unos de silicona con forma de corazón. Se deja enfriar y se refrigera, con unas cuantas horas está bien cuajado.

Se funde el chocolate al microondas o como se tenga costumbre. Se colorea el coco rallado con un poco de colorante. En una cubitera de hielo con forma de corazón se echa un poco de coco coloreado en el fondo y se cubre con chocolate fundido. Se deja solidificar.

Ya solo falta el montaje del postre. Encima de cada cuenco de mousse se pone un corazón de gelatina de frambuesa y otro de chocolate, si se tienen frambuesas también se ponen de adorno. Y a disfrutar!!

Tortilla jugosa multicolor

Esta receta me la ha inspirado el blog de Angie, aunque no la he hecho con los mismos ingredientes ya que los he adaptado a nuestros gustos.
Creo que queda muy vistosa y encima está jugosita y muy buena de sabor.

Ingredientes:
2 calabacines pequeños o 1 grande
1 cebolla
2 pimientos verdes
2 dientes de ajo
1 latita de pimientos morrones
1 paquetito de bacon en tiras (75gr.)
1 paquetito de chorizo en trocitos (75gr.)
sal
aceite de oliva
4 huevos

Preparación:
Hacer un sofrito con los ajos en laminitas, la cebolla y pimientos en trocitos, el chorizo y el bacon, después añadir el calabacin sin pelar en trocitos y cuando esté casi listo añadir el pimiento morrón troceado. Salpimentar.
Batir 4 huevos, unir con el sofrito y cuajar la tortilla en una sartén con un chorrito de aceite.

Yo he hecho el sofrito en la olla FussionCook (15 minutos, programa manual con tapadera abierta o con la de cristal puesta), después he añadido los huevos batidos encima del sofrito, he removido un poco para mezclarlo todo, he cerrado la olla con la válvula abierta y he programado función horno 12 minutos.

Cuando la tortilla está cuajada se sirve en un plato y se adorna al gusto.

Lentejas a mi manera

Esta receta es una adaptación mía de la receta de lentejas que hace mi madre. Tanto a ella como a mi nos gustan mucho las verduras, así que este plato tampoco se libra de ellas.
Las lentejas son ricas en proteinas de alto valor biológico por lo que no se tienen que acompañar de carnes, aunque un poquito de chorizo y morcilla le vienen de maravilla, yo esta vez no les puse porque también eran para el niño, así que a nuestros platos le puse un poco de bacon doradito por encima. También se puede cocer el chorizo y la morcilla aparte y añadirlos después de sacar el plato del pequeño, así también se le quita mucha grasa que eliminaremos de nuestro culete :D

Ingredientes:
6 puñados de lentejas pardinas
2 pimientos verdes
2 zanahorias
3 patatas pequeñitas
1 cebolla
1 calabacin
1 puerro (esta vez no tenía)
1 tomate grande
1 ñora
1 cabeza de ajos entera
3-4 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 ramita de apio
pimentón de la vera
sal y pimienta
aceite de oliva
agua
chorizo, morcilla, bacon,... (opcional)
colorante (opcional, yo no le echo)

Preparación:
Asar la cabeza de ajos y lavarla (yo lo hice encima de la vitro, en uno de los fuegos que no es de inducción).
Lavar las lentejas y dejarlas en agua fría mientras se prepara el resto de ingredientes (yo esta vez las lavé después de tenerlo todo listo y no las dejé en remojo y también han quedado tiernas).
Pelar, lavar y picar el resto de verduras en trocitos pequeños excepto el tomate y la ñora. Lavar la hoja de laurel y picar los dientes de ajo crudos en laminitas.
Echar a la olla todos los ingredientes preparados, además echar el tomate entero pelado, la cabeza de ajos asada, la ñora un poco hidratada, la hoja de laurel, un poco de sal y pimienta, un buen chorro de aceite de oliva y una cucharadita de pimentón de la vera.
Cubrir con agua hasta un poco por encima de todo y poner a fuego medio, dejar cocer hasta que se vea que las lentejas estén tiernas.

Yo esta vez lo hice en la FussionCook (para probarla bien que llevo poco tiempo con ella), la programé en función legumbres blandas, con 20 minutos.

Después de terminar de cocerse, se saca el tomate, la ñora y la cabeza de ajos y se tritura con la batidora (sacar la pulpa de la ñora y quitar la piel a los ajos) y se vuelca de nuevo lo triturado a la olla y se remueve para que se mezclen los sabores.

Ya está listo para comer, como no le eché nada de chorizo ni morcilla, freí un poco de bacon a tiritas en una sartén y se lo añadí al plato por encima en el momento de servir.

Éste es el plato de lentejas trituradas que se comió el niño

Tartaletas improvisadas

Pensando cómo podía saber todas las posibilidades de la olla FussionCook se me ocurrió probar si se podían hornear unas tartaletas en ella y el resultado ha sido bastante satisfactorio, igual que si hubiese sido en el horno.



En vez de la receta os cuento la técnica, ya que la masa era comprada.

Ingredientes (Han salido 7 tartaletas):
1 lámina de pasta brisa (marca La cocinera, redonda)



Preparación:
Se cortan círculos de la lámina de pasta con algún cuenco o aro de emplatar.
Se cogen unos cuenquecitos hondos (yo usé flaneras individuales metálicas) y se ponen boca-abajo. Se cubren los cuencos con papel de horno y sobre él se pone un círculo de masa, pinchándo la parte de arriba con un tenedor.
Dentro de la cubeta de la FussionCook se pone un trozo de papel de horno para no dañar la superficie antiadherente y sobre el papel se ponen los cuencos con la masa, me han cabido cuatro de una vez (he hecho dos tandas, una de cuatro y otra de tres).
Se cierra la olla con la válvula abierta (salida de vapor) y se programa función horno a 170ºC 25 minutos.
Cuando termina se abre la olla y se dejan enfriar.
Listos para usar con el relleno que se elija, dulce o salado.

Estas tartaletas se pueden hacer en cualquier horno, el tiempo entre 20-25 minutos a unos 200ºC.

He rellenado unas cuantas con queso de untar a las finas hierbas con trocitos de salmón ahumado, están riquisimas.

Tarta facilita y características olla FC

Aquí os pongo el bizcocho que he hecho en mi olla nueva, ¿no la conoceis? si no paro de hablar de ella!! :D

No he seguido ninguna receta especial, sino que he hecho la receta de bizcocho básico que suelo hacer desde hace mucho tiempo, sólo que en vez de hacerlo en el horno he usado la olla FussionCook (FC), ojalá la hubiera tenido este verano con lo calurosa que es mi cocina y teniendo que encender el horno, pero en fin, la tengo ahora que he aprovechado que está de promoción aniversario hasta el 30 de este mes, quien piense comprársela que se decida prontito que están muy bien los accesorios extras que trae.

Después de hacer el bizcocho, mientras se enfriaba he preparado el relleno (queso de untar con mermelada de arándanos), la cobertura (nata, queso de untar y azúcar glass) y unas estrellitas de chocolate y trocitos de almendra de colores en una cubitera de hielos.

Como me ha salido el bizcocho tan esponjoso y alto he podido cortarlo en tres capas, que siempre suelo hacerlo con solo dos.

Éste es el resultado:

De paso os pongo las ventajas e inconvenientes que le veo yo a la olla FC por si tenéis dudas para decidiros, yo también las tenía, así que supongo que le serán de ayuda a alguien:

VENTAJAS:
- Evita encender el horno para muchas cosas ya que hornea (es un lujo en verano)
- Se puede programar para encontrar la comida hecha
- No ensucia nada ya que no salpica
- No hace ningún ruido, solo un pitido corto al enchufarla o cuando termina de cocinar.
- Es rápida, no como otras programables que son muy lentas cocinando (p.ej: chef-o-matic)
- Hasta el 30 de este mes trae cubeta de repuesto (y tapa y cestillo), por lo que mientras se hace una comida en la olla se puede estar echando en la otra cubeta los ingredientes para otra receta.
- Se puede hacer comida para 10-12 personas, por su gran capacidad.
- Es ligera, por lo que se puede guardar en un mueble y sacarla cuando se necesite, aunque será casi todos los dias.
- Todos los programas que trae por defecto tienen un tiempo y una temperatura que se pueden modificar al gusto, pero que están ajustadas para ser las óptimas (Pescado, pollo, ternera, cerdo, sopas, legumbres blandas y duras, horno,...). También tiene un programa manual sin tiempo por defecto asignado.
- Tiene un manejo muy simple ya que todo lo que se selecciona se puede leer en la pantalla LCD y además en español.
- Su consumo es de 1000W, mucho menos que un horno eléctrico.

DESVENTAJAS:
- Ocupa bastante sitio (unos 32 cm. de diametro)
- Cuesta 149€, no es cara como otras maquinitas pero es dinerillo, aunque ahora trae algunos extras de regalo hasta fin de mes.
- Los bizcochos, pasteles salados, tortillas,.. salen con una cara pálida y otra tostada, no está mal y se puede solucionar dándole la vuelta y poner otros 10 minutos. Aunque no hace falta darles la vuelta, esa cara va al plato y no se vé, o se adorna por esa cara mas pálida.

Por ahora no se me ocurren mas ventajas ni desventajas, si alguien me menciona otras las añado aquí para que estén todas juntas.

Cake de pollo y verduras

Esta vez traigo una novedad, bueno, al menos es una novedad en mi cocina, es una olla programable que se llama FussionCook, ya la habréis visto en la publicidad que sale a la derecha, pinchando en esta publicidad es como he llegado a conocerla y al final comprarla y por los resultados que me está dando por ahora estoy encantada!

Me la trajeron justo cuando estaba empezando a hacer esta receta, así que tras leer las instrucciones un poco y lavar los cacharros terminé haciendola con la olla nueva, y me dejó boquiabierta, sin nada de ruido ni de calor en la cocina me hizo el cake en 20 minutos, menos tiempo que precalentar el horno y que se cociera en él, además consume muchisimo menos que el horno.

Bueno, explico la receta que es facilísima y ya opinais. Se la he copiado a Carmen Rosa que la hace en horno, desde aquí le doy las gracias.



Ingredientes:
3 huevos
1/2 vaso de leche
1 sobre de levadura en polvo
1 chorretón de aceite
1/2 latita de guisantes
2 zanahorias
2 ramitas de albahaca fresca
6 cucharadas de harina
sal y pimienta
2 pechugas de pollo



Preparación:
1.- En un bol poner los huevos, la leche, el aceite de oliva, la harina, la levadura, sal al gusto y pimienta negra recien molida. Se mezcla todo hasta dejarlo homogéneo y sin grumos, yo he usado las varillas eléctricas.

2.- Añadir la pechuga de pollo cortada en trocitos, aceitunas negras (yo no le he puesto) partida en rodajitas, los guisantes, las zanahorias en rodajitas o zanahorias baby y la albahaca fresca picadita.

3.- Engrasar un poco la cubeta de la olla (aunque es tan antiadherente que no es necesario) y echar la mezcla dentro. Encender la olla con programa pollo (son 20 minutos y 160ºC), yo he modificado la temperatura para que fuese 170ºC. Cuando termina la olla emite un pitido, ya podemos abrirla, sacar el cake y adornar al gusto.

3.- La receta de Carmen Rosa con horno sigue así: Engrasar un molde, poner la mezcla de todos los ingredientes y meter en el horno calentado previamente a unos 180º hasta que comprobemos que ha subido el pastel y que se ha hecho bien por dentro.



Después de sacar el cake de la cubeta, como ni siquiera se habia ensuciado, puse unas patatas en rodajas, un poco de cebolla y unos trozos de pimientos verdes, todo salado al gusto y con un chorrito de aceite y en 10 minutos (programa patatas) tenía el acompañamiento del almuerzo, que era salmón a la plancha.



Ahora os pondré un bizcocho que he hecho en esta ollita y puede que ponga una lista con las ventajas y desventajas que le veo.

Vasitos de queso con mermelada

Hoy pongo un postre que he llevado a una cena con amigas, tenía que ser algo fácil de transportar y rápido de hacer porque no tenía mucho tiempo, así que me decidí por esta idea que saqué del blog de Auro, aunque con mis modificaciones no se parece mucho al postre original.

Ingredientes (6 vasitos):
6-8 sobaos
250ml. de nata de montar
250ml. de leche
150gr. de queso crema o quesitos (yo mitad-mitad)
1 sobre de cuajada
mermelada al gusto
1 ramita de canela
50gr. azúcar
sirope de fresa (opcional)

Preparación:
Se desmigan los sobaos y se pone un poco en cada vaso aplastando un poco.
Se riega esta base de sobaos con un poco de sirope de fresa.
Ponemos la leche, el queso, la nata y la cuajada en el vaso de la mycook y mezclamos unos segundos velocidad 5.
Se añade la canela y se programa 10 minutos 90º velocidad 3.
Se retira la canela y se reparte la mezcla en los vasitos. Dejamos enfriar y ponemos un par de horas en el frigorifico para que cuaje bien.
Los sacamos del frigo y le ponemos mermelada por encima del sabor que nos guste, yo esta vez de arándanos.

Brownie en taza al microondas

Pues para mis amigas he preparado este detallito, no es gran cosa pero al menos es original (a alguna de ellas le debo el nombre de Ranger, yo creía que me lo pusieron por ser un poco todoterreno pero ahora no recuerdan muy bien porqué me lo pusieron, en realidad me pusieron Eliranger).



La idea la copié de La casita verde, aunque hice la prueba y el sabor del bizcocho no me gustó demasiado, así que hice una receta de brownie normal y la repartí en tazas, no se pueden llenar mucho porque sino rebosan.
Se meten unos 3 minutos al microondas y listo.
Yo he puesto un poco de azúcar glass por encima, las tazas las he metido en bolsas de las de hornear con una piruleta, un chupa-chups y unas nubes. He cerrado con un moño y listo. Creo que les ha gustado el detallito.



Hemos estado un grupito de cinco, la "Ninonino", "Bolón", Toñi, Merchemari y yo "Ranger" (no todas tenemos nombrecitos pero todo se andará). Hemos pasado un rato muy agradable, aquí os pongo una foto de mi amiga Bolón (es un nombre cariñoso, eh?) que es la única que me ha dado permiso para poner aqui su foto, al ser la mas jovencita cualquier cosa le hace ilusión y ha querido rodearse de todas las tazas.



A ver si nos vemos mas a menudo!!

Por cierto, lo de la taza es estupendo para cuando se tienen ganas de bizcocho y no se quiere encender el horno ni esperar a que se hornee.

Pollo con bacon y queso

Esta recetita la hice hace varios dias pero hasta hoy no he sacado hueco para ponerla. Está muy buena de sabor y aunque por el color parezca que la salsa es de nata, no lleva nata!

Esta receta la copié del blog de Angie, aunque la he adaptado a la MyCook que me ensucia menos que la sartén y le he hecho algunos cambios. En la sartén sale el pollo mas doradito.

Ingredientes (2 personas):
2 Pechugas de pollo
1 paquete de bacon en daditos
1 cucharada de concentrado de verduras
1 lata de champiñones laminados o enteros
Queso en lonchas o rallado al gusto (yo de lonchas y rallado emmental)
40 gr. de aceite
Sal y pimienta
Vino blanco

Preparación:
Hacer la pechuga a la plancha o en la mycook salpimentada, el aceite caliente, la pechuga en trocitos con la paleta mezcladora puesta, unos 8 min 120º vel 2 y reservar en un bol.
Preparar un sofrito con cebolla, beicon y champiñones, en Mycook unos 7 minutos 120º vel 2 y añadir el concentrado de verduras.
Cuando esté hecho, añadir la carne y dar varias vueltas, unos segundos a vel 2.
Si se hace en sartén echar un chorro de vino blanco y cuando hierva echar queso en lonchas, según se quiera más o menos espeso.
Si se hace en MyCook como evapora menos jugo no hace falta echarle el vino, o muy poco.
Sacarlo todo en una fuente y mezclar con queso al gusto estando aún caliente, no me atrevo a echar el queso dentro de la jarra por si se pega.

Calabacin agridulce

Hoy toca una de picoteo como yo lo llamo, para los que os gusten los encurtidos tipo pepinillos en vinagre esta forma de comer calabacin os va a encantar. Y es muy fácil de hacer.



Ingredientes:
Calabacines tiernos pequeñitos
Vinagre de vino
Azúcar
Aceite de oliva

Preparación:
Lavar los calabacines y cortarlos lo mas finamente posible, yo lo he hecho con un pelador de patatas y han quedado muy bien.
Mezclar en un cuenco vinagre suficiente para cubrir los calabacines con un par de cucharadas de azúcar (o mas, según gustos) y remover hasta que el azúcar esté disuelta.
Poner las laminitas de calabacin en una fuente y cubrir con la mezcla de vinagre y azúcar, dejarlos reposar unas 12 horas en el frigorífico ( de un día para otro).
Tras ese tiempo se escurren bien del vinagre y se meten en un bote de cristal cubiertos completamente con aceite de oliva.
Para consumirlos se escurren del aceite y se pueden decorar con albahaca fresca o menta.

Podeis ver la receta original aqui.

Calabacin rebozado

Mas que una receta os pongo una idea de acompañamiento que está crujiente por fuera y muy tierno y jugoso por dentro. Nos ha encantado el calabacín de esta forma.
Nosotros lo hemos comido con salmón a la plancha, pero acompaña igual de bien a otros tipos de platos de carne o pescado, incluso solos para un tapeo con una cervecita.



Ingredientes:
Calabacines
Harina
Agua Levadura
Sal
Aceite

Preparación:
Lavar bien los calabacines y cortarlos en lonchas no demasiado gruesas (con una mandolina salen muy bien).
Preparar una mezcla de harina y agua fría hasta que tenga una consistencia un poco fluida y salar un poco. Se echará mas o menos sal dependiendo de si se han salado o no los calabacines.
Añadir a la mezcla una cucharadita de levadura de reposteria en polvo.
Calentar abundante aceite en una sartén e ir remojando los calabacines en la mezcla de harina, escurrir un poco y freir hasta que estén bien dorados.
Ir reservando sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Servir caliente.
Cuando se enfrían se ponen lacios, una forma de aprovecharlos es untarles paté al gusto y hacerlos rollitos, muy buenos también.

Tarrina de queso fresco con jamón dulce

Este pastel queda muy jugoso y es muy fácil de hacer, se puede comer frío o caliente, como mas os guste. La receta la he copiado de Marinela del foro de MyCook, desde aqui le doy las gracias, aunque yo he comprimido un poco los pasos.

Ingredientes (4 personas):
300gr. de queso fresco (yo del batido 0% grasa)
400gr. de jamón cocido
4 huevos
3 cucharadas soperas de harina (unos 40 gr.)
1 sobre de Levadura Royal
250gr. de leche
1 cucharada sopera de mostaza.
sal al gusto

Preparación:
- Poner a calentar el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
- Trocear el queso fresco y el jamón a taquitos pequeños, yo con unos golpes de turbo en la mycook.
- Añadir a la jarra el resto de ingredientes y mezclar 40 segundos a velocidad 5.
- Verter todo el preparado en un molde de silicona o en una tarrina alta untada con aceite y espolvoreada con pan rallado. También se puede hacer en flaneras o moldes individuales.
- Meter al horno a 180ºC, durante 1 hora aproximadamente, que se vea que está cuajado, tarda bastante.
- Desmoldar y servir decorado al gusto, yo con unas tiritas de zanahorias y tomate frito casero mezclado con mahonesa.

Lassi (Bebida India)

Esta bebida está bien rica, la podríamos llamar batido que es como la hemos tomado nosotros, pero la receta original creo que es mas líquida, con mas hielo. También se puede hacer de otros sabores, como por ejemplo mermelada de rosas.
Podéis informaros un poco mas de esta bebida en el blog de Kako, que es de donde la he copiado, desde aquí le doy las gracias por la receta.


Ingredientes (Para 2 vasos):
- 1 yogur natural, estilo griego
- 2 cucharaditas de azúcar o edulcorante en polvo
- 1 mango
- 6 cubitos de hielo

Preparación:
- Pelar el mango y reservar dos trozos para decorar.

- Echar todos los ingredientes en la jarra y triturar para que quede fino. La consistencia debe ser cremosa pero a la vez fluida, por lo tanto si se necesitan mas hielos se agregan. Yo le he dado unos cuantos golpes de turbo y luego alrededor de 1 minuto a velocidad progresiva 6-10.

- Servir en vasos o copas y añadir los trozos de fruta reservados para decorar.

¡Que aproveche!

Natillas de fresa

Un postre facilito y rápido, es que si no hago algún postre reviento...


Ingredientes:
- 500gr. de leche
- 100gr. de leche condensada
- 2 cucharaditas de maizena
- un buen chorro de sirope de fresa
- 2 huevos

Preparación:
- Poner todos los ingredientes en la jarra con la paleta mezcladora y programar 5:30 minutos 90º velocidad 3.

- Cuando termine ponemos 1 minuto mas a velocidad 3 sin temperatura y sevimos en cuencos. Se le pueden añadir galletas al fondo del cuenco, yo prefiero sin ellas.

La receta la he copiado de Mere.

Mosto sin alcohol al instante

Pensando qué hacer con un montón de uvas moscateles de Cómpeta que tenía en el frigorífico me dije... ¿porqué no hacer un mosto? Así aparto la idea de gastarlas en alguna tarta, que ya me vale...


Ingredientes:
Uvas (yo mas de 1 Kg)
Zumo de 1 limón
Hielos (opcional)

Preparación:
- Lavar las uvas y triturarlas enteras (piel, huesos y si cae algún rabito tampoco importa) junto con el limón. Si se quiere beber al instante bien frío añadir hielos al gusto antes de triturar. Yo he usado la MyCook, primero un par de golpes de turbo y luego alrededor de 1 minuto a velocidad progresiva 6-10.

- Filtrar con la ayuda de un colador de tela o un chino.

- Listo para servir, si no se le ha añadido hielo al triturar se le puede echar alguno a la copa. Está muy dulce, a los que no os guste el sabor tan dulzón añadid mas limón (que ayuda también a que no se oscurezca, ya que se oxida rapidamente).



Chin chin por la receta nº 100!

Si alguien me da alguna idea para hacer una tarta con las uvas... que me quedan mas!

Albóndigas con salsa de almendras

Os pongo esta recetita de mi madre de dos formas: como la hace ella a la manera tradicional y adaptada a la mycook que es como la he hecho yo y de donde he sacado las fotos.
La ventaja de hacerlo con la mycook es ahorrarnos el trabajo de freirlas y hacer las albóndigas mas light, pero a la manera tradicional saben un poquito mejor por eso de estar frititas. Lo dejo a vuestra elección.

Ingredientes:
1 Kg. carne picada de cerdo y ternera
5 dientes de ajo
2 cebollas
1-2 huevos
sal y pimienta
hierbas provenzales, perejil, nuez moscada
70gr. de almendras crudas con piel
1/2 vaso de vino blanco
1 vaso de agua
aceite de oliva
1 lata de champiñones enteros o laminados
1 patata y un par de zanahorias cocidas (opcional)

Preparación con MyCook:
- Picar una cebolla y un ajo muy finitos, 25 segundos a velocidad 5-6.
- Poner en un bol la carne, con dos huevos, los condimentos (sal, pimienta, nuez moscada y perejil), el ajo y la cebolla picados en el paso anterior. Mezclar con un tenedor hasta que esté todo homogéneo. Si se mezcla con la patata y zanahorias cocidas quedan las albóndigas mas jugosas.
- Formar bolas con la mezcla (del tamaño de una cucharada aproximadamente) e ir poniéndolas en la bandeja de vapor.
- Calentar los 40gr. de aceite, 2 minutos 120º velocidad 2.
- Freir los 4 dientes de ajo y las almendras, 2:30 minutos 120º velocidad 2.
- Triturar hasta que quede una textura fina, un par de golpes de turbo y unos segundos a velocidad 5.
- Añadir la otra cebolla en cuartos y picarla, 45 segundos a velocidad 5-6.
- Salpimentar y sofreir la cebolla junto con los ajos y almendras que ya estaban en la jarra, 4 minutos 120º velocidad 2.
- Añadir un poco de agua y triturar un poco mas si nos gusta la salsa mas fina.
- Echar en la jarra el resto del agua y el vino (queda mas o menos a la altura de 1 litro), poner la bandeja al vapor con las albóndigas y programar 40 minutos 120º velocidad 3.
- Una vez hechas las albóndigas echarlas a una cacerola y verter por encima la salsa de la jarra junto con los champiñones escurridos y dejar cocer unos minutos para que se reduzca un poco la salsa y se unan los sabores. Esto se podria hacer en la jarra con la paleta mezcladora puesta si es menos cantidad, con los de esta receta no cabe todo junto en la jarra.
- Servir con patatas, verduras, arroz hervido,...

Había visto en varios blogs como hacian las albóndigas al vapor (aunque con otra salsa), pero me decidí a probar personalmente cuando las vi en el blog de Eva, Ma Petite MyCook.

Preparación Manera tradicional:
- Poner en un bol la carne, con un huevo, los condimentos (sal, pimienta, nuez moscada y perejil), un ajo y una cebolla picados muy finamente. Mezclar con un tenedor hasta que esté todo homogéneo. Si se mezcla con la patata y zanahorias cocidas quedan las albóndigas mas jugosas.
- Formar bolas con la mezcla (del tamaño de una cucharada aproximadamente) y pasarlas por harina, sacudiendo para eliminar el exceso.
- Freir las albóndigas en una sartén con abundante aceite caliente y echarlas en una cacerola cuando se vayan terminando de freir.
- En la misma sartén donde se han frito las albóndigas, freir los ajos y las almendras y retirarlas a un mortero(también se puede freir un trozo de pan para hacer luego que la salsa espese, pero es opcional). Machacar los ajos y las almendras fritos con un poco de sal y perejil (y el pan frito), añadir un poco de agua al mortero, mezclar con lo machacado y verter en la cacerola sobre las albóndigas.
- Retirar el aceite de la sartén dejando un poco en el fondo para sofreir una cebolla picada en cuadraditos. Una vez doraditas añadirlas también a la cacerola.
- Echar en la cacerola el resto del agua, el vino y los champiñones escurridos y cocer todo junto hasta que la salsa reduzca un poco.
Listo para comer!

Brownie de chocolate delicioso

Este brownie es una recomendación que me ha hecho Isabel para usar como base de una tarta, aunque no he podido hacer ninguna prueba como tal porque ha volado en un momento. Tendré que repetirla mas veces...
Su receta dice que todos los ingredientes deben pesar lo mismo que pesen los huevos sin cáscara, excepto la levadura que es una cucharadita por cada 250gr. de harina.
Yo he pesado 4 huevos que han pesado 247gr. (osea 250) y de ahí ha salido la receta tal y como la explico debajo. Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.

Ingredientes:
4 huevos
250gr. de azúcar
250gr. de chocolate de fundir (1 tableta)
125gr de margarina + 125gr de mantequilla
250gr. de harina de reposteria
1 cucharadita de levadura en polvo

Preparación:
- Mezclar los huevos con el azúcar y batir con unas barillas hasta que blanquee y suba su volumen.
- Mientras tanto fundir el chocolate en el microondas (ir poniendo de 30 en 30 segundos para no quemarlo).
- Añadir la margarina, la mantequilla y el chocolate fundido a la mezcla de huevos con azúcar y batir hasta que quede una mezcla homogénea.
- Tamizar la harina con la levadura, añadir a la mezcla y batir.
- Precalentar el horno a 170ºC y hornear cuidando de no excederse en la cocción para evitar que quede seco. Unos 30-35 minutos lo he tenido yo en un molde de 30x35cm, pero esto depende del horno y del molde que se utilice.

Empanada de atún con masa de hojaldre

Hoy ha tocado esta empanada de atún con masa de hojaldre comprada que tenía en el congelador. Es muy fácil de hacer y es un plato completo.

Ingredientes:
2 láminas de hojaldre
50gr. aceite de oliva
1 cebolla grande
1 puerro
1 calabacin
2-3 pimientos verdes
1 berenjena
1 lata grande de atún
400gr. de tomate frito casero o algo menos si es en brik, es mas líquido.
1 huevo

Preparación:
- Estirar una lámina de hojaldre sobre papel de horno, pincharla un poco con un tenedor y meter en el horno precalentado a 180º unos 10-12 minutos.
- Mientras tanto preparar un sofrito con el resto de ingredientes excepto el huevo y el atún. Yo he triturado todas las verduras en la mycook con un golpe de turbo y unos segundos a velocidad 4. Después he programado 15 minutos a 120º velocidad 2, el tomate frito lo he añadido a la mitad del tiempo y he salpimentado.
- Sacar la lámina de hojaldre del horno y poner por encima el sofrito sin llegar a los bordes. Repartir el atún desmigado por encima.
- Pintar el borde con la clara de huevo y colocar la otra lámina de hojaldre cruda encima, presionando los bordes para que se peguen. Si sobra un poco de masa aprovecharla para hacerle algún adorno.
- Pintar la superficie del hojaldre con la yema batida del huevo mezclada con unas gotitas de agua, pinchar la superficie con un tenedor y volver a meter en el horno otros 20-25 minutos o hasta que veáis que está doradita.

Podéis comerla a la temperatura que mas os guste, fría, caliente, tibia, está buena de todas formas.

Pastillaje de gelatina

Desde que ví hace bastante tiempo la receta en una revista quería hacer este pastillaje que sirve para modelar figuritas de adorno para tartas o para montar estructuras rígidas, pero ha sido cuando he visto la receta en La cocina de Morenisa cuando me he decidido a hacerla.
Os pongo la receta como la he hecho yo.

Ingredientes:
7 gr de gelatina neutra en polvo
6 cucharadas de agua fría
500 gr de azúcar glass
colorantes en gel o polvo (opcional)

Preparación:
- Echar la gelatina en el agua, dejar hidratar.
- Poner el recipiente donde está la gelatina hidratada al baño María y disolver.
- Retirar del fuego, e ir incorporando el azúcar glass poco a poco hasta formar una bola que no se pegue a las manos. He empezado mezclando con una cuchara y cuando iba dejando de pegarse ya he amasado con las manos.
- Separar el pastillaje en tantas porciones como colores se vayan a necesitar y darle color a cada porción (se moja un palito en el colorante para no pasarnos, ya que es muy concentrado). Usar palitos diferentes para cada color, si se mezclan se lograrán colores diferentes.

Antes de utilizarlo masajearlo un poco para darle elasticidad.
Para estirar se debe hacer con el rodillo sobre una superficie espolvoreada con maicena (harina fina de maiz). Dejar secar las figuritas como mínimo un día.

Tarta de frutos del bosque

Otra tartita fresca veraniega hecha de la misma forma que la tarta de piña y limón o la de piña y kiwi, pero sin nata!, así que no engorda nada de nada. Espero que os guste.

Ingredientes:
1 paquete de frutos del bosque congelados (400gr. aprox.)
Leche semidesnatada
2 sobres de gelatina en polvo Royal de sabor fresa o frambuesa

Preparación:
1. Triturar la fruta congelada (reservar unos cuantos frutos para decorar) con unos 100gr. de agua, un par de minutos con velocidad progresiva 5-10, abriendo y bajando lo de las paredes.
2. Colar la fruta con un colador o un pasapurés para eliminar los huesecillos.
3. Volver a poner lo triturado en la jarra enjuagada y completar hasta la marca de 1 litro con leche.
4. Añadir también los 2 sobres de gelatina y remover hasta que esté bien disuelto, 1min. vel.5.
5. Programar 8 minutos a 90º velocidad 4.
6. Pasado el tiempo verter la mezcla en un molde desmontable (de silicona). Dejarlo enfriar y ponerlo en la nevera unas 4 horas para que se cuaje (mejor hacerlo de un dia para el otro).
7. Desmoldear y decorar al gusto (yo con los frutos reservados y buttercream de queso, le viene muy bien el sabor)

Buttercream de Queso Philadelphia

Esta crema me ha gustado mas de sabor que la de vegetalina e incluso también de textura.
Sirve como relleno o cobertura para tartas. Os pongo mi pruebecilla sobre un sobao y una magdalena.



Ingredientes:
1 tarrina de queso de untar
2 cucharadas de margarina
1 cucharadita de esencia de vainilla
azúcar glass
colorantes (opcional)

Preparación:
-Mezclar en un bol el queso, la margarina y la esencia y batir hasta obtener una crema homogénea.
-Ir añadiendo azúcar glass mientras seguimos batiendo hasta tener la textura deseada (a partir de los 200gr. apróximadamente ya serviría).

La receta también es sacada de las revistas que andan por la red.