Tarta de draculaura - Monsters High

Luego me quejo de que tengo pocas ocasiones para practicar..., pues ahora las tengo todas juntas!
Para esta tarta quise probar una técnica que no había utilizado nunca y que ví en un video, la de puzzle o 2D, con ella me aseguraba que la decoración no sufriera ningún percance en el transporte, además se me vino el tiempo encima y era imposible que me pusiera a modelar alguna figura.

Cuando estaba empezando con la decoración pensaba que me iba a salir un churro, primero porque no tenía el color rosa chicle que caracteriza a este personaje, segundo porque pensaba que iba a salir un adorno demasiado oscuro para una tarta infantil, y por último por propia inseguridad al no haber utilizado nunca antes esta técnica, que la verdad que aunque es un poco entretenida es bastante simple y el resultado me ha sorprendido gratamente.

La tarta estaba compuesta por capas de bizcocho húmedo de chocolate y genovés de vainilla, rellenas de nata vegetal a la que agregué nesquick de fresa, cubierta por ganache de chocolate y adornada con la cara de draculaura hecha en fondant con la técnica que ya os he comentado y mas nata de fresa para los bordes de la tarta. Añadí un poco de cristales de azúcar de color rosa y negro en los bordes y alrededor de draculaura.

La pena es que se me olvidara hacerle fotos al corte, porque la verdad es que era una tarta bastante colorida por dentro.

Espero que me contéis vuestra opinión y de paso me deis consejillos para mejorar en esta técnica.
Hasta pronto!

Tarta de animales salvajes

Os presento las tartas con las que celebramos los 5 añitos de nuestro niño. Esta vez fueron dos tartas, aunque eran de los mismos sabores. 

Mi primera intención era hacerla de doble piso, poniendo la redonda encima de la rectangular, pero cuando fui haciendo los bizcochos y los rellenos pensé que pesarían mucho para poderla manejar con mi brazo aún no recuperado, además necesitaría quitar alguna balda del frigorífico para poder almacenarla hasta la fiesta y también me quedaría con menos hueco para poner animalitos, que estuve las noches de una semana entera haciéndolos y no era plan de dejarse la mitad sin ver la luz. Bueno, alguno como el mono, se quedó sin verla, porque parece ser que le cayó un rayo al árbol donde se había subido, os lo enseñaré al final cuando aún estaba vivo el pobre... jeje

Las fotos no salen demasiado bien, pero es lo que pasa cuando se hacen con prisas...

Hice las tartas con la receta del famoso bizcocho húmedo de chocolate de Mariana, aunque yo los calé con un poco de almíbar (agua + azúcar a partes iguales). Como relleno utilicé nata vegetal a la que agregué nesquick de fresa, de cobertura hice una swiss meringue buttercream de nutela y adorné con un poco de nata vegetal y coco rallado coloreados de verde.

También hice un pequeño lago con agar-agar y colorante, ya que en todas partes estaba agotado el piping-gel que se usa para imitar al agua, no lo hice con gelatina ya que ésta se hace líquida fuera del frigo, sobre todo con las temperaturas que tenemos aún por aquí.

Como últimos detalles coloqué los animalitos, palmeras, hojitas, flores y nenúfares que ya tenía preparados con antelación.

Bueno, pues aquí os dejo fotos para que os sirvan de inspiración, espero que no seáis muy críticos conmigo y tengáis en cuenta que soy autodidacta y no tengo todo el material ni herramientas que me gustaría tener. Espero ir mejorando poco a poco, agradeceré toda la crítica constructiva que me hagáis llegar.

Aquí os dejo a los animales que modelé con fondant:

La serpiente intentaba dar una pista de los años del cumpleañero

Y aquí tenéis al pobre mono que no pudo llegar a subirse a la tarta, el árbol no secó debido a que utilicé una pasta no apta para modelar, está claro que de los errores se aprende y al menos eso espero que no me vuelva a ocurrir.

Tenía algunos pilares esperando a que secara del todo

¿Qué os ha parecido?

Tartas infantiles variadas

Como no saco tiempo para publicar nuevas recetas os pongo algunas fotos de tartas infantiles decoradas que he ido haciendo, de la mayoría no recuerdo ni de qué eran los bizcochos ni los rellenos ya que en su día pensaba publicarlas pronto y no los anoté, pero así voy recopilando las tartas que llevo hechas para no olvidarlas (las opiniones de quienes las probaron y mis propias impresiones de cada una de ellas sí que las recuerdo).
Al menos espero que estas imágenes le sirvan a alguien de inspiración si está buscando un tema para alguna tarta infantil.


Aquí tenéis una tarta de pocoyó con un único personaje, ya que era una tarta pequeñita y no me iban a caber todos los personajes como en esta otra tarta de pocoyó que ya os enseñé.

Tarta para Jaime en su primer cumpleaños, a la mami le encantaron los globos de galletas!

Una tarta de Bob Esponja cubierta de mazapán, aquí fue imposible hacer los personajes, así que los imprimí y los pegué en tiritas de acetato que pinché sobre la tarta.

Aquí los famosos trenecitos de Chuggintown, que para no morir en el intento de modelarlos enteros los dejé asomando sólo las cabezas. 

Bueno, a Many Manitas lo hice ya hace muuucho tiempo, y ni siquiera pensaba enseñarlo, porque los humanos me suelen salir todos obesos. Miradlo sólo para coger ideas y nada mas eh? Ah! y sé porqué me salen obesos: no le doy tiempo a que se seque el cuerpo antes de ponerle mas peso encima y se van achatando, además utilizo solo fondant y debería utilizar pasta de goma o una mezcla de ambas.

En un arenero puse a Caillou y a su hermanita Rosi a jugar, mientras que el gato (se llama Gilbert?) correteaba alrededor. ¿Veis como Caillou también sufre un poquito de sobrepeso?

Y por último la super-famosa tortuga Gertrudis que seguramente ya estéis hartos de ver por la red, yo la he hecho rellena de mousse de chocolate o de crema de fresa. La de fresa gustó mas que la de chocolate, por ser mas fresca y ligera.

Y ahora a pensar la próxima tarta a contra-reloj, temática ajedrez-infantil, a ver qué me sale en tan poco tiempo.

Aprovecho para agradecer a los que me seguís o me dejáis vuestras opiniones aunque yo no os devuelva las visitas, gracias a vosotros sigo haciendo el esfuerzo de publicar periódicamente aunque me suponga un gran esfuerzo o incluso perder algunas de las pocas horas de sueño que me permito. Gracias de todo corazón.
¡Hasta la próxima!

Tarta placer adulto

Podría haberla llamado Tarta de pingüinos, pero esta tarta la debo dar a conocer por su sabor, tal y como me pidió mi gran amiga Nino (Yoli), su tarta debía ser de naranja y chocolate, nada de sabores suaves para cumples infantiles, su tarta tenía que ser como a ella le gusta, osea, de sabor adulto, y así fué.
Los pingüinos son un recuerdo de algunos de los momentos que hemos pasado juntas, fuimos compañeras de piso y de clase en la universidad, y pasamos muchas calamidades juntas, aunque también pasamos muchos momentos de risa (Yoli, corre, que se nos va el autobús!...Todavía me parto cada vez que me acuerdo de aquel momento, y cuantos peligros pasamos juntas en mis primeras conducciones por la ciudad con ella de copiloto, cuando dábamos 20 vueltas a la misma calle para llegar a cualquier sitio).
Siempre pensamos que el momento que vivimos es el peor y que después vendrán tiempos mejores, pero echando ahora la vista atrás pienso que no eran tan malos esos momentos, teníamos que haberlos disfrutado mucho más de lo que lo hicimos.

Bueno Yoli, espero que recuerdes todos aquellos momentos con el mismo cariño con el que los recuerdo yo. Aquí pongo por fín tu tarta de cumpleaños, para el próximo, ya sabes, tendré que hacerla con un caracol en el centro, ¿no? jeje

Os cuento cómo hice la tarta:
Como bizcocho elegí el brownie que suelo usar siempre, tanto como para la tarta base como para el iglú (hice el bizcocho en un bol de pyrex).
Corté los bizcochos en capas y los remojé en almíbar de cointreau (echo la misma cantidad de agua y azúcar y lo dejo hervir hasta que coja un poco de densidad, punto flojo, una vez que el almíbar esté templado le añado el licor que desee, en este caso cointreau, si se echara el licor con el almíbar muy caliente o hirviendo perdería mucho sabor).

Después de tener los bizcochos húmedos, los rellené con mermelada de naranja y ganache de chocolate. Los recubrí con swiss meringue buttercream al que le añadí extracto de naranja, por eso la cobertura no era blanca.
Los pingüinos los modelé en fondant y decoré la tarta con mitades de nubes blancas y rosas (marsmallow). El nombre y los números los escribí con glasa coloreada. Espolvoreé un poco de coco rallado por encima para hacer un poco de efecto nieve, pero casi no se apreciaba.
¿Os gusta?

Y aquí tenéis a la cumpleañera feliz con su tarta, estuvo varios días diciéndome que era la tarta mas buena que había comido nunca, ¿es o no es una buena amiga eh? jeje
Tengo que decir que no ha salido en la foto todo lo guapa que es, estaba cansada después de un largo día de trabajo, y de prepararnos una tremenda merienda-cena. Aún así, me dió su permiso para que publicara su foto, es un sol. Gracias Yoli!

Tarta un día en la nieve (y una visita a mi pueblo)

Y ya estamos en invierno, ¿no corre cada vez mas deprisa el tiempo o sólo me lo parece a mí?

Antes de enseñaros esta tarta tan invernal, quiero que veáis un trocito de mi pequeño pueblo que echo mucho de menos aunque lo visite todos los fines de semana, Tolox. Aquí tenéis una pequeña muestra de la tierra y la gente que me formó desde los 6 años de edad que llegué al pueblito. Actualmente, aunque vaya todas las semanas, sólo veo a la familia y a mi querida sierra de las nieves! Si es que cuando vamos llegando al pueblo ya puedo abrir la ventanilla del coche y aspirar profundamente esa brisa fresca con olor a eucalipto por la carretera que llega al balneario y por donde paso siempre para ir a casa de mi madre o para alejarme al monte. No os perdáis este programa donde se refleja un trocito de mi pueblo y sus gentes, y visitadlo si podéis, os gustará si os gusta la tranquilidad y las fiestas! no, no son cosas incompatibles...
http://www.canalsuralacarta.es/television/video/tolox--malaga/11935/139?mid=5595

Y ahora vamos a la tarta...

Está hecha con dos capas de bizcocho, brownie y genovés, remojados en almíbar y rellenos de ganache de chocolate.
La cobertura blanca es merengue. Y las figuritas de adorno están hechas de fondant. Antes del cumpleaños la espolvoreé con un poco de coco rallado que le da mas apariencia de nieve, pero ya había sacado las fotos antes y no saqué hueco para repetirlas con el coco echado.
Gustó mucho, menos mal, porque ese día tuve que hacer dos tartas a la vez y con decoraciones muy distintas.

Yo creía que tenía fotos del corte pero no las encuentro por mas que las busco, lo mismo lo pensé y luego no las hice, cualquiera sabe con la cabeza que tengo...

Abrigaos bien para prevenir esos catarros tan indeseados y Feliz invierno!

Tarta de pocoyó y sus amigos

Llevo bastante retraso en mostraros las tartas infantiles que he hecho ultimamente.
Ésta de pocoyó la hice en Junio, para el primer añito de Eric, un niño muy especial y muy simpático.
No recordé hacerle fotos al corte, así que no os podré enseñar cómo quedó por dentro.

Llevaba dos planchas de brownie delicioso, bañadas con almíbar y relleno de nata y mermelada de fresa.
La cobertura era ganache de chocolate y los adornos hechos con fondant, lacasitos y nata para los bordes.

La verdad es que aunque Eli (la elefante) me dió problemillas para quedarse de pié, quedé bastante contenta con el resultado. Hay que tener cuidado al poner los muñecos de fondant sobre la ganache, ya que si el chocolate está aún caliente los muñecos pueden derretirse, hay que ponerlos cuando la ganache está fría pero no dura, para que los muñecos queden pegados.

Y si pensábais que dejé boquiabiertos a los niños... pues no tanto! Mi hijo lo primero que me dijo es que faltaba ballena, arañita y pajaroto! Menudo examen le hizo a la tarta.


Espero que os guste!

Tarta animalitos mellizos

Por fin puedo publicar esta tarta de cumpleaños que hice para dos hermanos mellizos, Sergio y Elena. El encargo fue que la tarta estuviese buena, a ser posible de brownie y nata, y que tuviese el nombre de los niños. La decoración quedaba en mis manos, pero no querían que fuese recubierta totalmente de fondant. Al preguntar por el gusto de los niños salieron los famosos personajes de la tele, entre ellos Rayo McQueen, o cualquier animalito de granja.
Así que decidí hacer unas parejitas de animales, también mellizos ¡como no! Y éste fue el resultado.

Ingredientes:  
2 planchas de brownie delicioso

Para remojar el brownie:
1 chorrito de baileys
azúcar y cantidad doble de agua para hacer un almíbar

Relleno y cobertura:
1'5l. de nata de montar
estabilizante para nata (opcional)
fresas
1 tableta chocolate fondant (nestlé postres 250gr.) y 250gr. de nata (para la ganache)
fondant y colorantes para el modelado de los animalitos y los nombres 

Cerdito-Cerdita y Ovejita-Borreguito

Preparación:
Preparamos los brownies y los dejamos enfriar completamente, se pueden hacer el día anterior.

Hacer un almíbar con el agua y el azúcar: se deja hervir unos minutos hasta que el agua se vuelva un poquito densa. Retirar del fuego y cuando esté tibio o frío agregarle un buen chorretón de crema de whisky (baileys, gressy,...). Reservar.

Montar la nata junto con azúcar y el estabilizante. Por cada medio litro de nata yo echo unas 3-4 cucharadas de azúcar, pero dependerá del dulzor que os guste, y un sobrecito de estabilizante (aunque no es imprescindible si la tarta se va a consumir en las próximas horas).

Ahora toca el montaje, empapamos una capa de brownie con el almíbar de baileys, le ponemos una capa de nata montada, otra de fresas en láminas y otra de nata. Ponemos la otra capa de brownie y la empapamos también con el almíbar. Meter en el frigo tapado con film transparente para que no se reseque mientras preparamos la cobertura.

Para la cobertura, preparamos una ganache de chocolate que repartiremos por encima de la 2ª capa de brownie y dejaremos enfriar.
Entonces terminaremos la decoración con un poco de nata montada (que habremos reservado del relleno) y unas figuritas de fondant, que tendremos preparadas con antelación para que hayan secado y endurecido un poco. Ya podemos meter la tarta en el frigorífico hasta la hora de servir.

Notas: Las figuritas de fondant no es recomendable ponerlas sobre la ganache caliente, pues al ser de azúcar pueden fundirse. Tampoco pueden estar muchas horas en el frigorífico, puesto que absorben la humedad y terminarían ablandándose y fundiéndose sobre la tarta.
Recomiendo que las capas de brownie sean finitas, porque así sale la tarta mas jugosa. Dentro de poco espero enseñaros otra con mas trabajo de modelado pero del mismo tipo, aunque salió mas seca por tener las capas de brownie con el doble de grosor.

Espero que os guste tanto como me dijeron los que la probaron, ni foto del corte hice porque se me olvidó de la vergüenza que estaba pasando recibiendo tantos elogios.
Aquí tienes ya la tarta Silvia (la impaciente mamá que no me ha dado permiso para poner fotos de sus niños con la tarta), espero que ya me dejes unos diitas tranquila, jeje.

Por cierto, ¿alguien sabría decirme cuantos añitos cumplió cada niño? La madre decía que debían ponerse las mismas velas para ambos niños para que no pareciese que cumplían el doble de edad, cosa que a mi no me parecía nada apropiado! ¿Quién creéis que se salió con la suya?


¡Feliz fin de semana a todos!

Aprovechad el tiempo de descanso para pensar alguna recetita con la que participar en el concurso "Recetario Floral", tenéis tiempo de sobra pero ¡no lo dejéis para el último día!

Tarta primaveral

Casi llega el verano y yo todavía sin dar la bienvenida a la primavera, y no será porque no hace tiempo que hice esta tarta, mas de un mes. Tampoco pensaba publicarla hoy porque no me gusta publicar recetas sin haber correspondido antes al menos a los que comentais las mías, pero si espero a visitaros a todos nunca publicaré nada y se me están acumulando un montón de cosas que contar, así que espero que me perdonéis, poco a poco iré cotilleando vuestras cocinas.
Así al menos se callarán ya las amigas que me dicen que quite los fideos de arroz, que se van a poner "maníos". Espero poder publicar de nuevo antes de que esta tarta se ponga manía también , jeje, aunque no prometo nada... Cuando puedo publicar es por las noches y estoy deseando poder sentarme a leer un nuevo libro que ha caido en mis manos, el libro Hecho a mano de Dan Lepard (2ª edición), aunque no avanzo nada porque me duermo enseguida. Los que ya tengáis este libro, ¿qué os parece? ¿habéis hecho muchos panes de él? Yo espero sacarle bastante partido.

Bueno, vamos a la receta y luego os cuento algunos cotilleos.

Ingredientes:
Para el bizcocho (utilizo un vaso normal de agua como medida)
3 huevos
2 vasos de azúcar (yo suelo echarle menos)
3 vasos de harina
1 vaso de leche (se puede usar un yogurt y usar ese vasito como medida)
1 vaso de aceite (de oliva o girasol)
canela al gusto
un chorrito de ron, coñac o vino dulce
ralladura y zumo de 1 limón
1 sobre de levadura
70gr. de gotas de chocolate (opcional)


Para el relleno de chocolate (ganache):
250gr. de chocolate fondant (nestlé)
200ml. de nata


Para la cobertura y forrado de la tarta (comprado casi todo en la casita dulce de las flores):
icing de vainilla
fondant
colorantes en gel
cortadores de flores y hojas
perlitas de azúcar

Preparación:
No voy a poneros muchos detalles ya que esta tarta la hice lo mas simple posible por falta de tiempo.
Preparé un bizcocho básico al que le añadí gotas de chocolate. Lo dejamos enfriar sobre una rejilla.
El bizcocho, una vez frío, lo corté en tres capas y lo rellené de ganache de chocolate (hecho con los ingredientes que pongo arriba, para que quedase mas espeso).
Luego recubrí todo el pastel con icing de vainilla industrial.
Lo metí en el frigorífico para que endureciera un poco y luego ya me puse a decorarlo con el fondant. Le puse una capa blanca y luego fuí cortando florecillas y hojas, pensaba poner sólo unas cuantas para no recargarla, pero me fuí emocionando y casi hago una pradera!

Empiezo ya con los cotilleos! que sé que es lo que mas gusta...

Pues resulta que desde hace algún tiempo estoy quedando para tomar café o hacer alguna receta (como la repostería navideña que ya os conté) con un grupito de amigas que conocí por la red en este mundillo de los blogs gastronómicos. Pues bien, hemos decidido ponernos un nombre que nos identifique, que plasme lo que somos, un grupo de personas de distintas edades, distintas profesiones, distintos orígenes,... pero con una "afición" o interés común: la gastronomía. 
Pues bien, las cabezas pensantes y algún libro de cocina malagueña han decidido que el mejor nombre era "Pipirrana", que es un plato muy típico andaluz, aunque en cada provincia y casa se haga de manera distinta y con distintos ingredientes. Aquí publiqué una de mis pipirranas para que os hagáis una idea.

Pues bien, ya tenemos nombre, pero no sólo eso, sino que hemos empezado a zamparnos unas meriendas anti dieta total. Todo empezó yendo a casa de Reme para probar sus xuxos (cosa que se convirtió en un festín), nos gustó tanto la experiencia (como no!) que repetimos luego en casa de Mª Ángeles. Y hemos decidido que las próximas meriendas sean temáticas, por ejemplo de panes y mermeladas caseras. ¡Nos vamos a poner las botas!
Por ahora hemos estado en estas meriendas Laurita de Cocinax2, Maribel de Cocina de Reyes, Concha de Concha cocina, Reme de Al sur del sur, Mª Ángeles de Cocina sin miedo, Leoletta de Encocinaando, Olimpia que no tiene blog y una servidora. Aunque también tenemos a algunos hombres en el grupo, uno de ellos nos debe un diita en el campo para comernos un perol! jeje

Mirad los detallitos que tuvo MªÁngeles con nosotras el último día, un detergente casero para lavavajillas y unas piruletas de chocolate preciosas. Y hasta estamos haciendo detergente casero para lavadora! Si es que parecía que nos unía sólo la cocina pero con el tiempo estamos viendo que también nos une el ahorro, la ecología,...

Regalitos de Mª Ángeles

Bueno, por hoy eso es todo, espero poder comentaros y visitaros mas a menudo, pero estoy empezando a sospechar que alguien le ha robado horas a mis días y por eso no me cunde como a las demás, jeje
Feliz semana!

 

Cupcakes de fresa decorados

Aquí están las fotos de unos cupcakes decorados que hice para el cumpleaños de una niña que no quería ninguna tarta especial para su cumpleaños, quería un simple bizcocho ya que es muy tímida y quería pasar el momento soplar-velas lo mas rápido posible. Su madre le concedió su deseo y le hizo un bizcocho muy rico, pero yo no pude resistirme a llevarle algo mas tierno (por el color pastel), que no le sirviera para soplar las velas pero que le gustara. Creo que lo conseguí.

Los cupcakes están hechos con esta receta, con una cobertura de mermelada de fresa y decorados con fondant de azúcar y unas perlitas de azúcar plateadas.
Menos mal que ya tenemos en Málaga capital una tienda como La casita dulce de las flores que nos permiten arruinarnos comprando todo tipo de utensilios e ingredientes para hacer cosas como los cupcakes que publico hoy. Ya era hora!

Tarta de comunión

Parece mentira que esta tarta decorada de comunión la utilizara para celebrar mi cumpleaños, tiene su explicación...
Mi cumpleaños cayó en Domingo en plena temporada de comuniones, yo estaba deseando tener la oportunidad de decorar una tarta de comunión porque quería hacer la estructura que véis en la foto (me encantó desde que la ví en una revista de Marcela Capó). Como la oportunidad no se presentaba, pues me dije, a mi me da igual el adorno de mi tarta, así que de esta forma realiza una doble misión, celebrar mi cumple y practicar la estructura que tanto quiero hacer.

Éste fué el resultado, mas bonita de lo que creía cuando la estructura se me resistía. El bizcocho es un MorganaSC de 4 huevos, bañado en almíbar de caramelo, relleno de mermelada de arándanos y cubierto con dulce de leche para que pegara el fondant.
Para hacer las flores y la cobertura utilicé fondant de nubes. Para la estructura de la vidriera (me salió al tercer intento, se me partía) usé pastillaje de gelatina y glasa real. La muñequita es comprada de un bazar donde hay de todo.

Mi siguiente paso será aprender a modelar figuritas, aunque lo veo complicado, ya que no hay muchas oportunidades de practicar y cuando las hay, no hay ganas de invertir tantas horas, además el fondant de nubes no me gusta mucho trabajarlo por lo pegajoso que es. Será cuestión de probar a modelar con mazapán. Ya he hecho una pruebecilla con una flor y no quedó mal del todo, no sé si ya estará inventado, pero siguiendo la idea de usar el pastifondant para modelar (pastillaje de gelatina + fondant de nubes a partes iguales), yo he usado el pastimazapan (pastillaje de gelatina + mazapán a partes iguales), si sigo practicando con él ya os contaré. La primera prueba la ha pasado con aprobado.

Ah, por cierto, tal día como hoy publiqué por primera vez en este blog, ya hace un añito, como pasa el tiempo...
Y por si alguien se queda con la intriga y no puede dormir por las noches... pues cumplí 36 añazos, ¡pero yo me veo aún con 18!

¡Feliz semana a todos!

Tarta dinosaurio

Sigo practicando... esta vez me han encargado hacer una tarta con forma de dinosaurio y aquí os presento el resultado, yo me imaginaba que me iba a salir un churro, pero al final salió esta especie de tortuga-dinosaurio-dragón, menos mal que al niño le gustó, me dió un abrazo que le salió del alma.

Este tipo de tartas no suele ser del agrado de todos, al menos para los que no estamos acostumbrados a las tartas tipo fondant, a mi me recuerda mucho a la plastilina y la verdad que me da cosilla comérmela pero estaba buena, alguno incluso repitió.

La cubierta la he hecho con mazapán (1 kg., comprado en lidl, paquetitos de 200gr.), aunque quiero practicar mas con el fondant de nubes y el pastillaje, que los tengo abandonados.

El bizcocho era un MSC aunque con algún cambio mio, podía haber utilizado cualquier otro bizcocho porque la cubierta no era demasiado pesada. El bizcocho estaba remojado con almíbar (caramelo líquido rebajado con agua) y relleno de ganache de chocolate.

Para la cubierta usé mazapán como ya he dicho y colorantes en gel de la marca wilton, necesité también bastante azúcar glass para darle la consistencia necesaria, ya que estos colorantes ablandan un poco la masa.

Aunque es un trabajo de muchas horas y mucha paciencia, también es muy gratificante cuando le ves la carilla al niño.
A ver qué os parece a vosotros, sé que tiene muchos fallos, pero no tengo mucha práctica ni muchos utensilios que me faciliten el trabajo, poco a poco intentaré aumentar mi instrumental.

Pastel de cumpleaños (recetas básicas de ganache y nata de sabor)

Me voy a despedir de todos unos días, puede que visite vuestras recetas en algunos huecos en los que me conecte pero no será mucho tiempo, por lo que os dejo este pastel de cumpleaños para que os sirváis un trocito en mi ausencia.
Aunque yo no soy semana-santera, veré alguna procesión (una como mucho) y el resto del tiempo lo pasaré en el campo que es donde me encuentro en mi salsa.
Espero que aprovechéis los dias de vacaciones para descansar un poco y lo paséis estupendamente, parece que el tiempo va a acompañar.
Os dejo una entrada programada para el próximo sábado, es algo tradicional de mi pueblo que espero que os guste.

El pastel de cumpleaños está hecho con un bizcocho de chocolate y vino tinto, relleno de nata con gelatina de fresas y trocitos de fresa. La cobertura es una ganache de chocolate. Como adornos hice letras, piruletas y números con chocolate blanco con sprinkles variados. Las palmeritas de colores (las venden en mercadona) me vinieron muy bien para transportar la tarta bien envuelta en film transparente sin que sufriera desperfectos.

Para la nata con gelatina (la hace mas firme):
Por cada 500grs. de nata de montar necesitamos medio sobre de gelatina de sabor (unos 40 grs.).
Empezamos a montar la nata con un par de cucharadas de azúcar (la cantidad según gustos). Cuando esté casi montada añadimos la gelatina y seguimos montando hasta que la gelatina esté bien disuelta y la nata montada.
Lista para usar.

Para el ganache de chocolate:
Misma cantidad de nata que de chocolate (en gramos).
Poner en un cazo la nata a calentar con una cucharadita de margarina, cuando comience a hervir apartar del fuego y echarlo sobre el chocolate, que lo tendremos troceado en un bol. Remover bien hasta que el chocolate esté completamente fundido. Utilizar cuando haya entibiado.

Hasta la próxima semana!

Pastel de Bob Esponja

Aquí pongo mi primera tarta decorada medio en serio. Era para el cumple de un sobrino al que le gusta mucho Bob Esponja, así que imprimí una imagen del muñeco e intenté reproducirlo lo mejor que pude.
Puedo decir, que si se hace con trampa como hice yo (todo comprado) es fácil, aunque bastante entretenido y nada rápido de hacer, o será que me falta un poco de práctica.

No voy a poner ninguna receta, ya que el bizcocho era comprado, el flan con el que lo rellené era de sobre al que le añadí un poco de cacao, y la cobertura para que pegase el adorno fué nocilla. Las botas de Bob eran trozos de bizcocho bañado en chocolate fundido, y la mini-tarta que lleva Bob en una mano con las velitas era otro trozo de bizcocho con nocilla.
La capa de adorno la hice con mazapán comprado, al que le añadí los colorantes en gel que necesitaba (amarillo, marrón, azul y rojo), para el color blanco usé un poco de fondant de azúcar, también comprado hace algún tiempo y que no había encontrado ocasión de utilizarlo hasta ahora. Con el mazapán es imposible conseguir el color blanco, ya que de por sí tiene color marroncillo.
Con el colorante marrón y un pincelito añadí los últimos retoques (pestañas, iris de los ojos, cinturón y cuellos de la camisa). Las pecas son anisitos rojos.

Siempre había tenido la duda de si me gustarían este tipo de coberturas, ya que una vez hice una pequeña prueba con fondant de nubes, y yo prefería quitársela para comerme el bizcocho, pero es que a mí las nubes no me van nada. En comparación con esta cobertura de mazapán me quedo con ésta, para mi mucho mas comestible por el saborcillo a almendras. En cuanto a la cobertura de fondant de azúcar, tampoco me agrada demasiado, pero una de mis sobrinas la prefería a la de mazapán. Así que cada uno pruebe y elija la que mas le guste en caso de hacer pasteles con este tipo de decoración.
Yo creo que seguiré practicando con el mazapán en mis siguientes tartas a no ser que necesite el color blanco.

Y por último, deciros, que sea o no comestible la capa decorativa, merece la pena hacerla para verle la cara al niño (y la de algunos mayores, jeje).


Edito esta entrada para escribir la receta de mazapán casero para cubrir tartas, ya que me piden en un comentario la receta:

Mazapán casero para cubrir tartas:
125 gr. de azúcar glass
125 gr. de azúcar granulado y tamizado
250 gr. de almendras molidas
2 Claras de huevo
1 Cucharadita de zumo de limón
Unas gotas de extracto de almendras

Mezclar los dos tipos de azúcar y las almendras en un bol, agregar el zumo de limón, el extracto de almendras y bastante clara de huevo para hacer una masa blanda. Amasar ligeramente sobre una superficie espolvoreada con azúcar en polvo hasta obtener una masa homogénea.

Tarta tren de cumpleaños

Por fin he conseguido todas las fotitos de la tarta para poder ponerla en el blog. Las fotos no han sido muy buenas por eso de las prisas pero con haber visto la cara del niño cuando la vió y la ilusión que le hacía soplar las velas... ya me conformo.

La tarta está hecha con dos planchas de brownie de chocolate delicioso con relleno de buttercream de queso, cobertura de la misma crema con cacao y bordes de nata montada.

Para la decoración unas gominolas, unas letras, setitas y vagones hechos de pastillaje de gelatina y la locomotora con sobaos, galletas,...

Para lo que he elaborado con pastillaje hay que dejarlo secar unas 24 horas, las piezas de los vagones se pegan con glasa real (clara de huevo, azúcar glass y un poco de zumo de limón), los he llenado de chuches y les he puesto galletas de ruedas. Las perlitas de color plata también se pegan con la glasa.

Son muchos pasos distintos pero que se pueden tener hechos con un par de dias de antelación y luego solo falta hacer el montage de todo.

Espero que os guste, podéis pinchar sobre las fotos para verlas mas grandes.

Pastillaje de gelatina

Desde que ví hace bastante tiempo la receta en una revista quería hacer este pastillaje que sirve para modelar figuritas de adorno para tartas o para montar estructuras rígidas, pero ha sido cuando he visto la receta en La cocina de Morenisa cuando me he decidido a hacerla.
Os pongo la receta como la he hecho yo.

Ingredientes:
7 gr de gelatina neutra en polvo
6 cucharadas de agua fría
500 gr de azúcar glass
colorantes en gel o polvo (opcional)

Preparación:
- Echar la gelatina en el agua, dejar hidratar.
- Poner el recipiente donde está la gelatina hidratada al baño María y disolver.
- Retirar del fuego, e ir incorporando el azúcar glass poco a poco hasta formar una bola que no se pegue a las manos. He empezado mezclando con una cuchara y cuando iba dejando de pegarse ya he amasado con las manos.
- Separar el pastillaje en tantas porciones como colores se vayan a necesitar y darle color a cada porción (se moja un palito en el colorante para no pasarnos, ya que es muy concentrado). Usar palitos diferentes para cada color, si se mezclan se lograrán colores diferentes.

Antes de utilizarlo masajearlo un poco para darle elasticidad.
Para estirar se debe hacer con el rodillo sobre una superficie espolvoreada con maicena (harina fina de maiz). Dejar secar las figuritas como mínimo un día.

Buttercream de Queso Philadelphia

Esta crema me ha gustado mas de sabor que la de vegetalina e incluso también de textura.
Sirve como relleno o cobertura para tartas. Os pongo mi pruebecilla sobre un sobao y una magdalena.



Ingredientes:
1 tarrina de queso de untar
2 cucharadas de margarina
1 cucharadita de esencia de vainilla
azúcar glass
colorantes (opcional)

Preparación:
-Mezclar en un bol el queso, la margarina y la esencia y batir hasta obtener una crema homogénea.
-Ir añadiendo azúcar glass mientras seguimos batiendo hasta tener la textura deseada (a partir de los 200gr. apróximadamente ya serviría).

La receta también es sacada de las revistas que andan por la red.