MontiBrownie terrorífico

Se acercan fechas tristes, el día de todos los santos y el de todos los difuntos, y no son días en los que me sienta con ánimos para festejar; pero tengo que reconocer que es casi imposible no preparar alguna cosilla con temática Halloween, aunque no sea para ese día ni para festejar nada, simplemente para poner en práctica alguna idea vista por la red o para utilizar algún molde como el de los esqueletos que os muestro a continuación:

Para los que no tengáis el molde, podéis simular huesos y calaveras con chocolate blanco fundido sobre papel de horno, os muestro un ejemplo de huesos hechos con glasa sobre galletas, con chocolate podéis hacer las piezas por separado y dejarlas endurecer en el frigorífico.

Podéis poner los esqueletos sobre cualquier brownie que os guste, hoy os propongo uno muy sano, es mi versión del famoso MontiBrownie. Reservad una porción del brownie para desmigarlo y hacer el efecto tierra.


Ingredientes:  
150gr. de chocolate (mínimo 70% de cacao)
100ml. de leche de almendras (se puede usar cualquier leche)
70gr. de fructosa
3 huevos
120gr. de almendras en polvo
1 sobre de levadura química

Chocolate blanco para los esqueletos (yo he usado gotas de la marca valor)


Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC.
Trocear el chocolate y fundir al baño maría o al microondas cuidando que no se queme. Añadirle la leche cuando esté bien fundido.
Batir los huevos con la fructosa hasta que blanqueen y suban de volumen.
Mezclar el chocolate fundido con los huevos batidos, la almendra en polvo y la levadura y batir hasta que la masa esté homogénea.
Verter en un molde engrasado y hornear unos 20 minutos aproximadamente, hasta que al pincharlo con una aguja (cake tester) por el centro la aguja salga limpia.

Hacer los esqueletos fundiendo el chocolate al microondas o al baño maria (confieso que no consigo fundir cualquier chocolate blanco, solo el de gotas) y rellenar los moldes de esqueletos o dibujar esqueletos sobre papel de horno. Meter las figuras al frigo para que endurezcan.
Para servir, espolvorear una porción de brownie sobre el resto de porciones y colocar huesos sueltos o un esqueleto completo sobre cada ración.

Para los que celebréis halloween, espero que lo paséis de miedo. Y para los que no (como yo), pues pasad estos días lo mejor posible, con el recuerdo como siempre de nuestros seres queridos que se fueron.
Besos y feliz semana a todos.

Galletas de jengibre y miel (esqueletos para halloween)

Tenía muchas ganas de hacer alguna receta con la temática de halloween y he elegido estas galletas para ello.
No soy de celebrar esta fiesta, es más, no me gusta nada y no creo que sean fechas festivas, yo mas bien las vivo tristemente porque echo en falta a los seres queridos que ya nos dejaron, prefiero la tradición española de todos los santos y todos los difuntos, visitando a esos familiares en los cementerios. Pero bueno, como halloween se está poniendo de moda y hay niños en casa, pues tampoco está mal darle un aire mas alegre, ya tendrán bastantes penas en el futuro, por desgracia.

Las galletas se pueden hacer con la forma que queráis, y decorarlas con la glasa que veis en los esqueletos o poniéndoles frutos secos antes de hornearlas o con chocolate fundido ...
Si no tenéis cortadores de galletas podéis hacer bolitas con la masa y aplanarlas con las manos o un rodillo, aunque la apariencia sea distinta, de sabor están riquísimas, con sabor a miel.

Mi cortador de galletas era de un muñeco con gorro, así que después de cortar la masa con el cortador tuve que cortar el gorro con un cuchillo. Espero que os guste la receta y os sirva de inspiración para hornear vuestra propia versión.

Ingredientes:
125gr. de mantequilla
90gr. de azúcar moreno
140gr. de sirope de arce (yo puse miel en la misma cantidad)
325gr. de harina de repostería
2 cucharaditas de jengibre en polvo
1 cucharadita de levadura en polvo

Para la glasa: (yo no he usado esta glasa, lo explico al final en notas)
1 clara de huevo
200gr. de azúcar glass
unas gotas de zumo de limón

Preparación:
Batir el azúcar con la mantequilla blanda (a temperatura ambiente) hasta conseguir una crema. Añadir el sirope o miel, la harina, el jengibre, la levadura y mezclar hasta que la masa sea homogénea.

Dejar reposar envuelto en film transparente 15 minutos en el frigorífico.

Extender la masa con un rodillo, cortar las galletas en forma de hombrecito y disponerlas en la bandeja de horno cubierta de papel sulfurizado. Hornear durante 10-12 minutos en horno precalentado a 190ºC.

Mientras se enfrían las galletas sobre una rejilla, preparar la glasa mezclando la clara con el azúcar. Añadir unas gotas de limón e introducir la glasa en una manga pastelera con boquilla lisa pequeña. Decorar la superficie de las galletas imitando un esqueleto y dejar que se sequen.
Estas galletas se conservan bien en un recipiente hermético o una lata cerrada.

Notas: Si no se quiere hacer mucha glasa con una clara entera (porque no se vayan a decorar todas las galletas), podemos hacer una mezcla de zumo de limón con el azúcar glass y prescindir de la clara, pero esta mezcla quedará menos blanca al secar.

Podéis ver todas las recetas de galletas que he preparado hasta el momento en la etiqueta GALLETAS.