Pastel de melocoton con toque de almendra

Esta receta la copié de algún blog pero olvidé anotar de dónde, yo he cambiado algún ingrediente y la he horneado en la olla FussionCook, aunque también pongo tiempo y temperatura para horno (estaba especificado en la receta original).
Sólo puedo decir que nos ha encantado! Ha durado un plis-plas.

Ingredientes:
4 huevos
180gr de azucar
200gr de mantequilla
150gr de harina de reposteria
1 cucharada de extracto de almendras o un buen chorro de amaretto
7-9 mitades de melocoton en almibar (1 lata de kilo)

Preparación:
Fundir la mantequilla al microondas.
Abrir la lata de melocotones y ponerlos a escurrir.
Engrasar la cubeta de la FussionCook y poner las mitades de melocotón dentro (bocaabajo).
Batir los huevos con el azucar. Añadir la harina, la mantequilla fundida tibia y el extracto de almendra o amaretto y una vez que esté bien mezclado verter en la cubeta encima de los melocotones.
Programar la olla en función horno (salida de vapor abierta) unos 30-35 minutos.
Dejar entibiar un poco y desmoldar sobre un plato.

Si se hace en horno, se deberá utilizar un molde apropiado para horno y éste habrá que precalentarlo a 180ºC y hornear el pastel unos 40 minutos.