Sobaos pasiegos

No he probado unos sobaos pasiegos mas buenos en toda mi vida, aunque deben engordar lo que no está escrito...
La receta es copiada del foro de mycook, autora magdalena, aunque he modificado un poco la preparación, mi horno ha tardado un poquito mas y he subido la velocidad para hacer la mezcla.

Ingredientes:
250grs. de mantequilla
250 grs. de azúcar
250 grs. de harina
3 huevos
1 sobre de levadura
1 pizca de sal

Preparación:
Se echa el azúcar y la mantequilla en la jarra y se baten 2 min. a 40º y vel. 5
Se agregan los huevos, la harina, la levadura y la sal y se mezcla 1 min. a vel. 4.
Se preparan moldes cuadrados de papel de horno o uno grande del tamaño de la bandeja, o molde encamisado se vierte la mezcla y se hornea de 25 a 30 min. a 160º.

Y a comer!!

Pastel veraniego de ensaladilla

Pues por fin una ensaladilla hecha por mi que me gusta, hasta ahora me salian mas bien ni fú ni fá, pero ésta me ha encantado. Y con forma de pastel pues como que también entra antes por los ojos... Ideal para tener preparada con antelación y comer en la terraza una noche de verano.



Ingredientes (4 personas):
4 patatas
3 huevos
8 palitos de cangrejo
1/2 latita pequeña de guisantes
1/2 latita pequeña de maiz
1 lata grande de atún (unos 200gr.)
2-3 lonchas de salmón ahumado (le da un toque especial)
Sal y pimienta
Mahonesa

Preparación:
Se cuecen las patatas con piel y los huevos en agua con sal (los huevos 10 minutos, las patatas hasta que estén tiernas).
Se pelan las patatas antes de que se enfrien del todo y se machacan con un tenedor en un bol. Se le agregan unas 3-4 cucharadas de mahonesa y se mezcla bien.
Añadir al bol el resto de ingredientes (el atún desmigado, los palitos, el salmon y huevos en trocitos, los guisantes y maiz). Salpimentar al gusto. Mezclar todo.

Ahora la presentación, se puede echar en moldecitos individuales forrados con aluminio o papel film, o en un molde grande forrado. Yo lo he emplatado con un aro grande y lo he tapado con film.

Se mete en el frigorifico unas cuantas horas para que se ponga compacto y bien frio (unas 5 horas).
Se desmolda o se quita el aro de emplatar y se adorna al gusto (mayonesa, palitos de cangrejo, huevo duro, tomate,...)



La mayonesa la he hecho en la MyCook (huevo, sal, vinagre y aceite de oliva) y ha salido muy buena, a mi me gustan fuertecitas de sabor.

Sopa fría de pepino

Esta receta es bien fresquita como para una cena ligera o un entrante para un segundo plato mas fuerte, probadlo! A nosotros nos ha gustado, y con estas calores apetecen mucho este tipo de platos.

Ingredientes (2 personas):
2 pepinos pequeños o uno grande
2 yogures (yo he puesto 1 desnatado y otro que no lo es)
2 dientes de ajo
sal y pimienta
agua al gusto o cubitos de hielo

Preparación:
Pelar el pepino y cortarlo a trozos. Pelar los ajos.
Echar todos los ingredientes (excepto el agua o hielos) en la jarra y triturar a velocidad progresiva 6-10 un par de minutos. Probar y corregir el espesor con agua o con hielos si teneis mas prisa. Volver a triturar un poco si es agua o a velocidad progresiva si son hielos. Servir lo mas frío posible.

Pollo en salsa

Había pensado hacer pollo a la coca-cola pero como no me fio mucho del sabor he terminado haciendo esta receta, la carne ha quedado muy tiernecita y la salsa estaba para comerse un pan entero, uummmm



Ingredientes (2 personas):
1 cebolla
3 pimientos verdes tiernos
sal y pimienta
aceite
5 contramuslos deshuesados
1/2 vasito de vino
hierbas aromaticas al gusto (yo tomillo y romero)
1/2 cucharadita de gengibre en polvo
1 cucharadita de salsa bovril (concentrado de buey)

Preparación:
1.- Echar en la jarra la cebolla y los pimientos y picar unos segundos a velocidad 5-6.
2.- Añadir el aceite (unos 50-70gr.), salpimentar un poco y programar 5 minutos 120º velocidad 2.
3.- Agregar a la jarra los contramuslos en trocitos pequeños (como para un bocado), el gengibre, la salsa bovril, el vino y las hierbas aromaticas. Programar 30 minutos 120º velocidad 2, vigilar por si os gusta la salsa mas o menos espesa. Yo no he puesto la paleta mezcladora y la carne se ha deshecho un poco, pero no nos ha importado.

Crema de café

A ver si os gusta este postrecito, es parecido a un flan pero con mucho sabor a café y un puntito de alcohol, el ron se puede sustituir por coñac, amaretto,...

Ingredientes:
1/2litro de leche
150gr. azúcar
4 cucharadas de café soluble
4 huevos (la receta origina decia 3 huevos y 3 yemas)
3 cuacharadas de ron

Preparación:
Echar en la jarra los huevos, el azúcar y el ron y programar 2 minutos 40º vel.4-5, hasta que esté espumoso.
Agregar la leche y programar 3 minutos 90º velocidad 3.
Echar en moldes individuales o uno grande y cuajarlo al baño maria en el horno o al vapor.

Yo lo he metido unos 5 minutos al microondas a baja potencia (320W). Dejar enfriar y al frigorifico para comerlos bien fresquitos.

Galletas de mantequilla (Pastas de té)

Estas galletas están buenísimas, gustan a los amantes y no amantes de las famosas galletas danesas.

Ingredientes: (Salen bastantes galletas)
250gr. mantequilla (No vale margarina)
220-250gr. azúcar (según gusto por lo dulce)
1 cucharadita de vainilla en polvo
1 huevo
1 pizca de sal
2 cuacharadas de leche
500gr. harina
2 cucharadas de almendras molidas
1 cucharadita rasa de levadura química
cacao, nueces, pepitas de chocolate, piñones,... (opcional para adornar)

Preparación:
Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar y la vainilla hasta que forme una mezcla espumosa.
Agregar el huevo, la pizca de sal y la leche y volver a batir.
Añadir la harina, las almendras y la levadura y amasar todo junto.
Precalentar el horno a 180º.
Mientras tanto dar forma a las galletas, yo lo hago con una pistola especial para galletas pero si no se dispone de ella se pueden hacer montoncitos con una manga pastelera o incluso cortar con cortapastas (en este caso meter la masa en el frigorifico para que endurezca un poco).

A un poco de masa le he añadido cacao puro en polvo y he hecho unas cuantas galletas de chocolate. Se adorna con las perlitas de chocolate, nueces, piñones,...
Hornear unos 8-10 minutos hasta que vayan cogiendo color. Se conservan bien bastante tiempo en una lata cerrada (por ejemplo las latas típicas de las galletas).

Recomendaciones para todos los purés infantiles

- Cocinar con fuego bajo y en olla exprés para evitar que se evaporen las vitaminas, el fuego bajo hará que no llegue a salir el vapor de la olla.

- Cocinar con el mínimo de agua para que las vitaminas no queden disueltas en ella, el puré infantil debe ser espeso y si se cocina con mucha agua, ésta habrá que desecharla (aunque se aproveche para sopas para los mayores, el objetivo es que los niños se coman todas las vitaminas posibles).

- Cocinar sin sal ni especias, deben acostumbrar su paladar al sabor natural de los alimentos, además del daño que pueden hacer algunas especias a los estómagos tan delicados.

- No cocinar el aceite, en crudo mantiene mucho mejor sus propiedades beneficiosas.

- No guardar los purés de verduras en el frigorifico mas de 24 horas, si sale mucha cantidad es mejor congelar, hay algunas enfermedades infantiles relacionadas con el consumo de verduras refrigeradas mas de un dia.

Puré de verduras con salmón (Infantil)

Este puré está indicado a partir de los doce meses que el niño ya puede comer pescado azul. Está muy recomendado por el contenido en Omega-3 del pescado y todas las vitaminas de las verduras.



Ingredientes (2-3 raciones):
1 trozo de salmón de la parte de la cola (no tiene espinas)
2 pimientos
1 tomate maduro pelado
1 zanahoria
1 calabacín
1 cebolla
1 puerro
1 patata
Agua
Aceite de oliva



Preparación:
Pelar y lavar las verduras. Trocearlas y ponerlas en la olla a presión.
Lavar el pescado y eliminar la piel, revisar que no tenga espinas, aunque esa parte del salmón no suele tenerlas es mejor asegurarse (se puede cocinar con la piel si no tiene escamas y desecharla después de cocinada).
Añadir el salmón a la olla y agregar un chorro de agua, no mucho, las verduras también sueltan caldo.
Tapar la olla, ponerla a fuego medio-alto hasta que la olla coja presión (unos minutos), entonces bajar al mínimo y dejar que cueza unos 20-25 minutos (recordad que tiene poca agua y si no se baja al mínimo podría quemarse y pegarse la verdura en la olla).
Una vez pasado este tiempo dejar que se enfrie la olla hasta que pueda abrirse sin que suelte vapor (intentamos que no pierda vitaminas). Se tritura todo junto con el aceite en crudo (una cucharada sopera de aceite por ración) y ya está listo para comer o meter en botes que guardaremos en el congelador.

Tened en cuenta estas recomendaciones.

Dorada con patatas al horno

Receta sana de pescado jugoso, el único inconveniente para algunos son las espinas, por lo que se puede preparar con filetes sin espinas de dorada u otro pescado, reduciendo el tiempo de horneado.



Ingredientes (2 personas):
2 doradas de ración
4 patatitas
1 cebolla
especias al gusto (tomillo y romero le van muy bien)
sal y pimienta
aceite de oliva

Preparación:
Se pelan las patatas y la cebolla y se lavan.
Se trocean las patatas y la cebolla en rodajas no muy finas y se ponen en una fuente de horno, se salpimentan y se echan las especias al gusto y por último un chorro de aceite por encima.
Se meten al horno, 180º unos 30 minutos.

Tras este tiempo se salan las doradas por dentro y por fuera (de la pescaderia ya estaban limpias de tripas y escamas), se le puede echar un chorreton de limón y se ponen encima de las patatas, se vuelve a meter en el horno unos 20-25 minutos a 180º y listo para comer!

Mermelada de naranja

Pues esta mermelada la hacemos en mi casa desde hace un par de años que una conocida de mi madre de Escocia le dió la receta:

Ingredientes:
20 naranjas
1 kg azúcar
5 limones

Preparación:
Lavar y pelar las naranjas, trocear la pulpa quitando todas las pepitas posibles.
Pelar los limones y picar la pulpa quitando también las pepitas.
La piel de la mitad de las naranjas picarlas en tiritas (la cantidad de piel va en gustos, a nosotros nos encanta, sin piel no es lo mismo).
En un cazo o olla echar las pulpas de naranja y limón y las pieles picadas de naranja y tener al fuego una media hora (suelta bastante caldito, el limón hace de conservante, ácido cítrico, pero luego no se nota su sabor). Remover de vez en cuando para que no se pegue.

Luego añadir el azúcar y seguir cociendo hasta que empiece a espesar (otra media hora o mas, este tiempo no lo hemos calculado), la que nos dió la receta cogía un poco de mermelada en la cuchara y si no se caia de ella decia que ya estaba lista.

Echar en botes y esterilizar o poner boca abajo en caliente.
La escocesa preferia echar en los botes, pero no taparlos hasta que casi estuviesen fríos, luego esterilizaba los botes ya llenos y cerrados.
Los botes deben estar bien limpios.

Gazpacho de melón

Este gazpacho se puede tomar como sopa de primero, es muy refrescante para el verano y es una forma diferente de comer fruta.

Ingredientes (2 personas):
5 tajadas de melón (piel de sapo)
1 trocito pequeño de cebolla
1/2 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite
vinagre, pimiento y pepino (opcional, yo esta vez no les puse)

Preparación:
Triturar el melón (sin piel ni pepitas) con la cebolla y la sal. Por último añadir el aceite mientras se sigue batiendo.
Servir bien frio con trocitos de melón en cuadraditos o bolitas. También se puede acompañar de trocitos de jamón serrano o salmón ahumado.

Para hacerlo con la MyCook se sigue el mismo procedimiento que de manera tradicional, se tritura todo con velocidad 6-7 y se le va añadiendo el aceite por el hueco de la tapa mientras sigue triturando.

Tarta de piña y limón

Esta tarta es la misma que la de piña y kiwi, pero esta vez hecha de manera tradicional, para quienes no tengan la MyCook.



Ingredientes:
1 lata de piña en almíbar o en su jugo grande
400ml. de nata de cocinar
2 sobres de gelatina en polvo Royal de sabor limón

Preparación:
1.Separar la piña del almíbar y reservarlo.
2.Triturar la piña con la batidora.
3.Calentar el almíbar en un cazo, hasta casi ebullición.
4.Añadir al cazo los 2 sobres de gelatina y remover hasta que esté bien disuelto.
5.Añadir la piña reservada en el paso 2 y la nata. Mover con unas varillas manuales unos minutos al fuego.
6.Verter la mezcla en un molde desmontable (de silicona). Dejarlo enfriar y ponerlo en la nevera unas 4 horas para que se cuaje (mejor hacerlo de un dia para el otro).

Tarta de queso rapidisima

Esta tarta de queso es super fácil de hacer, normalmente la suelo hacer en la panificadora, ya que la receta la encontré para ella, pero necesitaba un postre urgente (me lo exigian mis sobrinas) y se me ocurrió hacerlo al microondas, no está exactamente igual pero de sabor está igual de rico.



Ingredientes:
1 latita de leche condensada (300gr)
4 o 5 huevos
1 tarrina de queso tipo philadelphia
1 cucharada colmada de maicena (harina refinada de maíz)
1 yogurt de limón (yo lo he puesto natural azucarado)

Preparación:
Mezclar todos los ingredientes con la batidora o una mezcladora de varillas y verter en un molde desmoldable (por ejemplo de silicona).

Cuajar al baño maría en el horno aproximadamente 1 hora.
Yo como tenía prisas la cuajé en el microondas, unos 12 minutos potencia 800W.
Desmoldar en frío y cubrir con mermelada al gusto, yo cubrí ésta con la mermelada de cerezas que hice hace poco y estaba uummmm...

Quiche

Facilita de hacer y está muy rica.

Ingredientes:
1 lámina de pasta brisa
2 pimientos verdes
1 cebolla
1 puerro
2 paquetitos de bacon en tiritas
1 lata de champiñones laminados
1 chorro de leche
3 huevos
aceite, sal y pimienta
queso rallado (emmental, mozzarela,...)

Preparación:
Extender la lámina de pasta brisa sobre un molde redondo de paredes bajitas (yo pongo encima del molde el papel de horno que viene con la masa). Hornear unos 15-20 minutos a 200º poniendo un poco de peso encima (por ejemplo garbanzos).

Mientras tanto lavar y picar las verduras y hacer un sofrito con ellas en un poco de aceite. Cuando ya están pochaditas, añadir el bacon y los champiñones y dejar que se hagan en la sartén unos minutos.

Retirar del calor y añadirle a la sartén un chorro de leche (como unas 5 cucharadas), los huevos batidos y queso rallado al gusto, salpimentar.

Retirar los garbanzos de encima de la pasta y rellenar la masa con la mezcla que tenemos en la sartén. Yo pongo un poco mas de queso rallado por encima. Volver a meter en el horno unos 20 minutos a 180º.

Se puede comer caliente, tibia o incluso fría, está buena de todas formas. Le gusta incluso a niños que no quieren comer verduras, comprobado!!

Bizcoflan

Es facilísimo de hacer y está muy bueno, ha durado un abrir y cerrar de ojos...





Receta original de canecositas.
Ingredientes:
Para el caramelo: (o usar del comprado)
6 cucharadas de azúcar
Unas gotas de zumo de limón

Para el flan:
4 huevos (yo cinco)
500gr de leche
120gr de azúcar (yo 200gr)

Para el bizcocho:
3 huevos
90gr de azúcar
90gr de harina

Preparacion:
Horno precalentado, con el agua para el baño maría (que se vaya calentando también)
Poner en la base del molde que hayamos elegido el caramelo.
Poner en el vaso los ingredientes del flan, mover unos segundos a velocidad 3 para que se mezlce todo y verter en el molde caramelizado.
Poner la mariposa en las cuchillas echar los huevos y el azúcar, 5 minutos, 40º, velocidad 5. Cuando haya terminado,programar 5 mintuos más en velocidad 5 sin temperatura.
Añadir la harina y programar 10segundos velocidad 3. Terminar de mezlcar con la espátula y verter delicadamente sobre el flan. (la masa sera esponjosa, como una mousse y flotará)

Introducir en el horno al baño maria, durante 40 minutos. calor arriba y abajo.

Truco: Una vez lo hemos sacado del horno, preparar un almibar con caramelo líquido rebajado en agua, (calentar un poco en el micro dentro de un biberon) ir apartando con una espátula los laterales del bizcocho y echar el almibar de caramelo, sin miedo, y bastante, para que lo chupe el bizcocho. Es importante que esté bien empapado.

Mi primera tarta de chuches

Os presento la tarta de chuches que he hecho para el cumple de una de mis sobrinas.

Me ha parecido complicado tapar todos los huequecitos y que quedara mas o menos bonita, será que no pensé en los detalles con anticipación.

Bueno, tampoco ha quedado demasiado mal para ser la primera, tendré que ir perfeccionando.

Aquí sin envolver

Pastel de carne

Este pastel de carne está inspirado en varias recetas encontradas por la red y en la receta de albóndigas de mi madre, que las hace con verduras y están muy jugosas.



Yo no me atrevía a hacer un pastel de carne por temor a que quedara seco, pero éste me ha sorprendido, está muy bueno y no ha quedado nada seco. Lo he acompañado de pisto (hecho en MyCook) porque pensaba que necesitaría un acompañamiento sabroso, pero no hubiera sido necesario, lo podía haber acompañado de cualquier otra cosa.
Lo haré mas veces, porque al tragón de la casa le ha encantado, o eso ha dicho...

Ingredientes:
50gr. aceite
2 pimientos verdes
1 cebolla grande
1 patata grande
400gr. carne picada cerdo
400gr. carne picada ternera
200gr. queso manchego semicurado
3 dientes de ajo
4 huevos
Tomillo, Romero, Orégano, Sal y pimienta

Preparación:
Hacer con el aceite, los pimientos, la cebolla y la patata el frito como si fuese para tortilla de patatas (yo lo he hecho en la MyCook, al final tiene que quedar como puré). Reservar.

En un bol mezclar los dos tipos de carne, los ajos picados finos, las especias, el queso en taquitos, los huevos batidos y salpimentar.

Mezclar lo del bol con el puré que teníamos reservado.

Precalentar el horno a 200ºC.
Echar la mezcla en un molde apropiado para horno (a mi me han salido dos porque no eran muy grandes) y hornear unos 50 minutos o hasta que veamos que ha cuajado todo y va cogiendo color doradito (esto depende un poco de cada horno y del molde utilizado).

Berenjenas rellenas de atún y champiñones

Normalmente las hago rellenas de carne, pero se me antojó hacerlas y no tenía carne picada, así que improvisé con unas latitas de atún y una de champiñones laminados. Está muy buena y mas sana imposible!! Y los ingredientes al gusto de cada cual...



Ingredientes (2 personas):
2 berenjenas
1 cebolla
1-2 pimientos verdes
1 lata de champiñones laminados
2 latitas pequeñas de atún
Queso emmental rallado
50gr. aceite de oliva
Un poco de tomate frito
Orégano, tomillo, romero, sal y pimienta

Preparación:
Lavar las verduras y trocear la cebolla y los pimientos.
Partir las berenjenas por la mitad y vaciarlas con la ayuda de una cucharilla vaciadora o haciendole unos cortes con un cuchillo. Reservar la pulpa en trocitos.
Con la paleta mezcladora puesta.
Calentar el aceite 1:30 min. 120º vel.2
Sofreir la cebolla y los pimientos unos 8 min. 120º vel.2
Añadir la pulpa de berenjena, salpimentar, añadir las especias y sofreir otros 15 min. 120º vel.2
Añadir el atún y los champiñones escurridos y un poco de tomate frito y programar unos 5 min. 120º vel.2
Con esta mezcla preparada rellenar las pieles de las berenjenas y poner por encima queso rallado y un poco de orégano.
Gratinar unos minutos al horno o al microondas si dispone de grill.

Si sobra relleno o para variar la forma de comerlo se pueden rellenar unas tartaletas de masa quebrada, estas las hice otro dia distinto que tenía unas berenjenas muy pequeñas y no me merecia la pena rellenarlas, las piqué enteras con piel para hacer el relleno:

Mermelada de cerezas

Está riquisima y va muy bien con las tartas de queso. Pero solo con una tostadita también está de muerte.



Ingredientes:
1kg. cerezas sin hueso
500gr. azúcar
zumo de 1 limón

Preparación:
Echar las cerezas en la jarra y triturar 30seg. vel.5.
Incorporar el azúcar y el zumo de limón y programar 40 min. 100º vel3.
Poner el cestillo del reves para dejar que evapore sin salpicar.

Esta receta que he copiado del foro de mycook se puede hacer con cualquier otra fruta.

Tarta de piña y kiwi

Esta tarta es muy refrescante y tiene muy buen sabor.

Ingredientes:
1 lata de piña en almíbar o en su jugo grande
400ml. de nata de cocinar
2 sobres de gelatina en polvo Royal de sabor kiwi

Preparación:
1.Separar la piña del almíbar y reservarlo.
2.Poner la piña en el vaso y triturar 20 segundos a velocidad 5-7.
Podemos triturarla más si no nos gusta encontrarnos los trocitos de piña. Sacarla del vaso y reservarla.
3.Sin limpiar el vaso, poner el almíbar y programar 1:30min. 100ºC, vel 3.
4.Añadir los 2 sobres de gelatina. Programar 1min. 90ºC, vel 3.
5.Añadir la piña reservada en el paso 2 y la nata. Programar 3 min, 90ºC, vel 3.
6.Verter la mezcla en un molde desmontable (de silicona). Dejarlo enfriar y ponerlo en la nevera unas 4 horas para que se cuaje (mejor hacerlo de un dia para el otro).

Tortilla de patatas

Esta receta sirve para hacer la tortilla de patatas normal, cuajándola en sartén o horno. Pero yo he querido probar también a cuajarla al vapor en un molde pequeñito.
De sabor no tiene ninguna diferencia con la cuajada en sartén y se le puede dar cualquier forma graciosa para animar a los niños a comérsela, el inconveniente es la palidez que se arregla con tomate frito o ketchup.

Cuajada en sartén:


Ingredientes:
2 pimientos verdes
1 cebolla
4 patatas
100gr de aceite de oliva
sal
5 huevos

Preparación:
Poner en la jarra la paleta mezcladora, añadir el aceite, 1 minuto, 120º, v. 2.
Añadir la verduras , 10 minutos, 120º, v.2.
Añadir las patatas , 10 minutos, 120º, v.2.
Batir los huevos, añadir todo lo de la jarra tal cual esta, sal al gusto, calentar una sartén y hacer la tortilla.... O al horno.

Para cuajarla al vapor echar la tortilla en un molde (yo de silicona), en la jarra poner un litro de agua. El molde con la tortilla se pone en la bandeja del vapor y se progama unos 25min. 120º vel.3 (esto depende de lo grande que sea el molde).

Empanada de atún con masa de naranja

Esta receta la he copiado del foro de MyCook. No está mal para ser la primera empanada que hago, eh?

Ingredientes:
1/2 kg harina
100gr. mantequilla
Zumo 3 naranjas
2 Tomates
1 cebolla
1 pimiento verde
250gr. atún
1 lata pimientos del piquillo
2 huevos duros

Preparación:
Masa: Poner el zumo, la mantequilla fundida, la harina en la jarra y una pizca de sal, remover unos segundos a vel 3 y después 2 min vel amasado. Sacar la masa formar dos bolas y dejar reposar 30 min.

Mientras preparar el sofrito con la cebolla, el tomate y el pimiento verde, 8 min-120º-vel 1, intentar hacerlo con el mínimo aceite que podamos, unos 20gr. aprox.
A continuación añadir el atún desmenuzado y escurrido, el pimiento del piquillo y el huevo, remover unos segundos a vel 3. Pasar a un bol, sazonar un poco.

Extender una parte de la masa con el rodillo y colocar sobre la bandeja de horno (utilizar papel de horno o enharinar), esparcir la mezcla del bol intentando escurrir el aceite que pueda tener, tapar con el resto de masa, recortar y unir los bordes haciendo como un festón y decorar si queremos con los restos que hayamos cortado. Pintar todo con yema de huevo y un poquito de agua.
Pinchar con un palito de madera hasta el fondo y hornear a 200 ºC arriba, abajo y turbo, 20 min. aprox.

Crema fría de puerros y manzana

Nos la hemos comido tibia porque no ha dado tiempo a que se enfriara demasiado, pero está buena, aunque ha espesado bastante al ir enfriandose.



Ingredientes:
2 puerros grandes a trozos
1 manzana y media verdes
25gr de aceite de oliva
25gr de mantequilla
400gr de agua
especiad al gusto (hierbas provenzales, sal y pimienta)
100gr de leche entera
Cebollino picado o pimienta de colores para decorar.

Preparación:
Poner los puerros en el vaso y trocearlos unos segundos, vel.5-6
Añadir las manzanas peladas y cortadas en cuartos, el aceite y la mantequilla. Programar 10 minutos, 120º vel.2
Verter en el vaso 100gr de agua, las especias y triturar unos segundos a velocidad progresiva 5-10.
Incorporar el agua restante (300gr) y programar 25 minutos, temp. 110º, vel.2
Agregar la leche y programar 30 segundos, vel. 5-10.
Servir con cebollino picado o pimienta recién molida.

Receta original de canecositas.

Salchichas "encebollás"

Esta receta siempre la he hecho de la manera tradicional, pero ahora también la preparo con la MC, así que pongo las dos formas.

Ingredientes (2 personas):
1/2Kg salchichas frescas
1 cebolla
200gr. vino blanco o cava
40gr. Aceite
Sal y pimienta

Forma tradicional:
Se rehogan las salchichas en una sarten con un poco de aceite. Después se añade la cebolla picada, se salpimenta y se vigila para que no se queme, dejar que se pongan doraditas.
Agregar el vino y cocer hasta que se haya evaporado casi todo el caldo.

Con la MyCook:
1.-Calentar el aceite 2 min 120º vel.2 Poner la PALETA MEZCLADORA
2.-Echar la cebolla, salpimentar y sofreir 7 min 120º vel.2 (Se pueden intercambiar los pasos 2 y 3).
3.- Echar las salchichas (por el tapón) y sofreir otros 10 min. 120º vel.2
4.- Por último añadir el vino y dejar cocer 20 min. 120º vel.2

Mejillones al vapor

Se limpian los mejillones y se meten en una olla mas grande de lo que ocupen éstos porque al abrirse ocupan mucho mas espacio. Se le echan unos ajos picados y se ponen al fuego fuertecito y con la olla tapada hasta que se abran los mejillones, tardan muy poco tiempo (a la olla se le puede añadir una hoja de laurel, un chorrito de agua o uno de vino pero no lo necesitan y le quitan sabor a los mejillones).
Retirar del fuego.

Para servir quitar una de las conchas y poner el caldito y los ajos por encima, están buenisimos y son fáciles y rápidos de preparar.