Quiche

Facilita de hacer y está muy rica.

Ingredientes:
1 lámina de pasta brisa
2 pimientos verdes
1 cebolla
1 puerro
2 paquetitos de bacon en tiritas
1 lata de champiñones laminados
1 chorro de leche
3 huevos
aceite, sal y pimienta
queso rallado (emmental, mozzarela,...)

Preparación:
Extender la lámina de pasta brisa sobre un molde redondo de paredes bajitas (yo pongo encima del molde el papel de horno que viene con la masa). Hornear unos 15-20 minutos a 200º poniendo un poco de peso encima (por ejemplo garbanzos).

Mientras tanto lavar y picar las verduras y hacer un sofrito con ellas en un poco de aceite. Cuando ya están pochaditas, añadir el bacon y los champiñones y dejar que se hagan en la sartén unos minutos.

Retirar del calor y añadirle a la sartén un chorro de leche (como unas 5 cucharadas), los huevos batidos y queso rallado al gusto, salpimentar.

Retirar los garbanzos de encima de la pasta y rellenar la masa con la mezcla que tenemos en la sartén. Yo pongo un poco mas de queso rallado por encima. Volver a meter en el horno unos 20 minutos a 180º.

Se puede comer caliente, tibia o incluso fría, está buena de todas formas. Le gusta incluso a niños que no quieren comer verduras, comprobado!!