Crema pastelera (II)

Esta crema pastelera está mucho mas buena de sabor que la (I), la recomiendo.
La receta la saqué del libro de taurus MyCook.



Ingredientes:
500gr. leche
4 yemas
100gr. azúcar
40gr. harina maíz
Piel de 1 limón o esencia

Preparación:
Poner todo en la jarra empezando por la leche con la paleta mezcladora y programar 10min. 100º vel.3.
Cuando termine el tiempo volver a poner 1 minuto sin temperatura a vel.2.

Huerta con jabalí y alberca

Esta tartita se la hice a mi madre queriendo reproducir su huertecillo y los jabalíes que se lo destrozan todo. Lo rojo son tomates, para quien no tenga mucha imaginación.



Receta del bizcocho
4 huevos
150g de azucar
150g de harina
1 sobre de levadura

Precalentar el horno a 180º y untar un molde con reborde de unos 24 cm con mantequilla y enharinarlo (yo hice el doble de ingredientes y molde cuadrado)
poner la PALETA MEZCLADORA y en la jarra de laMYCOOK poner los huevos y programar 3m 40º v3
cuando termine poner el azucar y otros 3m 40º v3
añadir la harina y la levadura y programar 3m v4
verter la mezcla en el molde y hornear durante 30m mas o menos a 180º
dejar enfriar antes de desmoldar mientras preparamos la crema pastelera

Receta del almíbar
100gr. azúcar.
1 vaso de vino de agua.
1 chorro de Ron

Poner en el vaso el agua y el azúcar, programar 10 minutos, 100º, velocidad 2, una vez haya terminado, añadir el licor y mezclar.

Receta de la crema pastelera
La receta ya está metida en este blog aquí.

Receta de la cobertura de chocolate
200 gr. de chocolate fondant.
200 ml. de nata líquida.
75 gr. de mantequilla.

Poner la nata en el vaso y programar 5 minutos 100º velocidad 2, cuando comience a hervir, sin parar la máquina pero sin temperatura, echar el chocolate en trocitos por el bocal para que se vaya derritiendo, una vez derretido, agregar la mantequilla y con cuidado ir aumentando la velocidad para que quede todo bien mezclado.
Usar enseguida para que quede toda la superficie lisa.

Adornos de la tarta: chocolate blanco con colorante verde para la hierba, cerdito hecho de fondant y agua de la alberca con mermelada y colorante.

Tarta rápida de chocolate y queso

Muy rápida de hacer.


Ingredientes:
1 base de bizcocho de chocolate, de galletas con mantequilla, de bizcochos de soletilla o las que mas os guste
1 tableta de chocolate nestlé postres
1/2 litro de nata
300 gr. queso crema (tipo philadelphia )
20 ml. de ron
100 de leche
2 sobre de cuajada

Preparación:
Cubrir la base de un molde desmontable, con el bizcocho o la base que hayamos escogido.
Poner el chocolate en el vaso unos segundos, vel. 5-7-10 hasta convertirlo en polvo, bajar todos los restos de las paredes y añadir el resto de ingredientes, la nata, el ron, la leche, el queso y los sobre de cuajada, batir unos segundos y programar temp.100º, vel.5 durante 15 minutos.
Verter sobre la base e introducirla en la nevera hasta que cuaje, mejor de un día para otro.

Receta original de Auro.

Yogur natural

Y aquí va un yogur natural casero, mejor y mas sano imposible.

Ingredientes:
1 yogur natural
1l. leche
50gr. leche en polvo
75gr. azúcar (opcional)

Preparación:
Mezclar todos los ingredientes en la jarra de la MC y mezclar unos segundos a vel.6.
Ahora programar 3 min. a 80º vel.3.
Dejar la jarra como está en su sitio y arropar un poco con algún paño de cocina, dejarlo toda la noche reposando en la jarra.
Por la mañana meter en los tarritos que se quieran y refrigerar.


Yo los hago sin azúcar, me gustan así, la leche en polvo se puede sustituir por leche de continuación en polvo si los yogures son para niños.
Y la leche mejor fresca (la que venden en la sección de frío), entera o desnatada, según gustos o según quién se los vaya a comer.

La receta es original de Mere.

Sepia con almendras

Uuummmm... que bueeeenoooooo...


Ingredientes
50gr. de aceite
750gr. sepia
1 cebolla
50gr. tomate frito
1 copa de vino blanco
30gr. almendras
Ajo, perejil (en polvo)
1 sobrecito de Azafrán en polvo (opcional)
Sal y pimienta



Preparación
- Pulverizar las almendras unos segundos a velocidad progresiva 7-10 y reservar.
A partir de aqui con la PALETA MEZCLADORA
- Calentar el aceite 2min. 120º vel.2
- Añadir la cebolla picada y sofreir 5min. 120º vel.2
- Agregar la sepia troceada en tiritas o cuadraditos, salpimentar al gusto, echar el vino, y un poco de agua hasta cubrir la sepia, 40min. 120º vel.2
- Por último añadir el ajo, el perejil, el azafrán, el tomate frito y las almendras que teníamos reservadas, y mezclar todo 5min. 120º vel.2

Crema pastelera (I)

Ingredientes:
Las proporciones entre entera y condensada, variará dependiendo de lo dulce que nos guste.
250gr. de leche entera.
250gr. de leche condensada.
2 yemas de huevo.
40gr. de maizena.
1cdta. de vainilla en polvo
1 chorro de ron
20gr. de margarina o mantequilla

Preparación:
Poner todos los ingredientes, excepto la mantequilla, y programar 10 segundos v.4. Colocar la paleta mezcladora y programar 10 minutos a 90º vel. 3.
Cuando acaba, se le echa la margarina, y se remueve unos segundos a vel 2 hasta que la margarina se haya disuelto.
Dejar enfriar un poco, y utilizarla templada, para que sea más fácil de extender.

Receta original de canecositas.

A mí personalmente me gusta mas el sabor de la crema pastelera hecha de esta forma.

Coca de San Juan

Es la primera vez que he probado esta coca y está muy buena, es parecida al roscón de reyes. He adapatado la receta de canecositas a la MyCook.



Ingredientes:
200gr de leche
400gr de harina
50gr de mantequilla blanda
25gr de levadura fresca(mercadona)
La piel de un limón
1 huevo
2 cucharadas soperas de azúcar
1 cucharadita de postre de vainilla en polvo
1/2 cucharadita de sal.

Preparación: (sin paleta mezcladora)
Pulverizar el azúcar con turbo o utilizar azúcar glass.
Pulverizar en turbo la piel del limón sin parte blanca.
Poner en el vaso la leche, la vainilla, el azúcar, la piel del limón y la mantequilla. Programar 2 minutos, a 40º, vel.3.
Añadir el huevo y la levadura, remover a vel.5 unos segundos.
Añadir la harina y la sal, mezclar 15 segundos, vel.6.
Ahora pulsar el botón de amasado 2 minutos.

Sacar la masa con las manos engrasadas en aceite, pues es pegajosa, y extenderla sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear, ir aplanándola, muy fina, que luego crece bastante en el levado y en el horno.
Cuando haya doblado su volumen... pintarla con huevo batido con un pelín de leche, y hacer un enrejado con la crema pastelera, ayudándonos de una manga. Añadiremos piñones o trocitos de frutas escarchadas.

Hornear a 180ºC unos 30 minutos, horno precalentado.

Limonada

Que bebida mas fresquita para el verano y qué facil de hacer con la maquinita...
Ingredientes:
1 bandeja de hielo
1 litro de agua
3 limones
4 cucharadas de azúcar (según gustos)

Preparación:
Primero picar el hielo con un poco de agua a velocidad turbo unos segundos.
Echar el resto de ingredientes en la jarra (los limones con piel y pepitas, cortados en 4 trozos) y pulsar turbo unos 5 segundos, no muchos mas porque amargaría la piel del limón. Colar con el cestillo y servir, al tener los hielos ya está fresquito para beber en el momento.

Yogur o cuajada de chocolate

Postre casero, muy bueno y fácil de hacer. Receta original de Grani


Ingredientes:
1 Litro de leche
1 sobre de cuajada
150 gr de colacao
50 gr de azúcar (o menos).

Preparación:
Se ponen todos los ingredientes en la jarra, y se programa 10 min., 100º, vel 3.
Pasado este tiempo, ponemos 5 min., 90º, vel, 3.
Para terminar ponemos 3 min., vel. 3 sin temperatura.
Ponemos en los vasitos y al frigo hasta que enfrien.

Pipirrana con atún

Receta fresquita para estas calores e ideal para acompañar cualquier plato, sobre todo los de pescado.


Ingredientes:
4 tomates
1 pimiento
1 pepino
1/2 cebolla
Aceitunas sin hueso
Atún en aceite
Sal, pimienta, aceite y vinagre.

Preparación:
Cortar las verduras y las aceitunas en taquitos regulares y mezclar en un bol, escurrir el atún y añadirlo a las verduras picadas, aliñar al gusto.
Dejar enfriar en el frigorífico, está mas bueno bien frío cuando le han pasado unas horitas.

Crema fría de limón

Que receta mas fresquita! Es como una mousse si se toma al momento de hacerla o como helado si se mete en el congelador, ya que no cristaliza casi nada.

Receta de la página de canelona.

Ingredientes:
1 bote de leche evaporada, 400gr  (previamente congelada en una cubitera)
200gr de azúcar
La piel de todo un limón, sin nada de parte blanca
120gr de zumo de limón (es el zumo de 2 limones aprox.)



Preparación:
1.- Vacie el bote de leche evaporada en 1 ó 2 bandejas de hielo o molde similar y congélela.

2.- Vierta en el vaso seco el azúcar y pulverice programando 30 segundos, vel. 5-10

3.- Incorpore la piel de limón y programe 30 segundos, vel. 5-10. Retire y reserve en un bol.
*(Hay veces que no es necesario dejarla los 30 segundos, para que no se nos apelmace y queden grumitos.)

4.- Sin lavar el vaso, añada la leche evaporada congelada y tritúrela programando 20 segundos o algo mas, vel. 5.

5.- Coloque la mariposa en las cuchillas y monte la leche, programando 3 minutos, vel. 5.  (Tiene que doblar su volumen)

6.- Añada el zumo de limón y el azúcar reservado y programe 10 segundos, vel 4.

7.- Vierta el helado en un molde o en copas individuales y sirva inmediatamente o reserve en el congelador.
(O si teneis heladera, pasarlo allí para tomarlo mantecado)

Alitas de pollo en salsa agridulce

Receta muy rica! Las he hecho en la MC pero se podrían haber hecho también a la manera tradicional, es solo cuestión de estar pendientes de que no se vayan a quemar.


Ingredientes:
5 alitas partidas por la mitad
60gr caramelo líquido
30gr vinagre balsámico
30gr salsa de soja
50gr aceite de oliva
3cdita pimentón dulce
3cdita tomillo en polvo
2cdita ajo en polvo
pimienta y sal

Preparación:
Se calienta el aceite (2' 120º vel.2)
Se echan las alitas, pimentón, tomillo, ajo, pimienta y sal (10' 120º vel.2)
Por último el vinagre, la soja y el caramelo (20' 120º vel.2)
Servir espolvoreado con sésamo.

Variante para hacer con la misma salsa: muslitos deshuesados a trocitos (queda la carne un poco mas seca, pero cabe mas cantidad en la jarra y es mas cómodo de comer sin huesos)

Crema fría de zanahorias a la naranja

Esta receta la he sacado de una revista que tenía rodando por aquí y yo la he adaptado a mi manera y a la máquina.
Se sofríen unos 400gr de zanahorias y una cebolla, 5 minutos. Se salpimenta al gusto y se cubren con 1/2 litro de agua. Cocer unos 15 minutos, velocidad 2, 120º, al poco rato lo bajé a 100º porque hervía mucho.
Al terminar se añade el zumo de dos naranjas (yo las naranjas enteras sin piel) y una pizca de pimenton picante (yo dulce por si acaso). Se deja enfriar.
Lo he probado en templado y sabe muchisimo a zanahorias cocidas con un toquecito de naranja, a ver cómo está para la cena cuando esté mas frío.

Ah! En la revista pone acompañar con gambas cocidas y encima de la crema cebollino picado (yo no tengo ahora). Las gambas también las he cocido con el aparato dentro del cestillo, no caben muchas la verdad.

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Han pasado las horas y al probarlo fresquito en la cena... vaya chasco!! sabe demasiado a zanahorias cocidas y no nos gusta, a nosotros nos gustan mas las zanahorias crudas, con un buen chorreón de limón mejoran un poco, pero no mucho.

Pisto con huevo escalfado

Hoy ha tocado pisto, para aprovechar las verduras que tenía en la nevera y claro, lo he hecho en mi maquinita nueva para seguir probándola antes de que se pasen los dias de prueba.

He sofrito en la MyCook ajo, luego pimiento y cebolla, y por último calabacín. He echado tomate frito de brik para aligerar (ya sé que es mejor con el natural mama...). Con sal y pimienta y unas hierbas provenzales y orégano(de tarrito de especias del mercadona que le da buen sabor).

Le he escalfado unos huevos para acompañar (ésto hecho en un cazo aparte en el momento de servir).

Estaba muy bueno, seguro que lo repetiré mas veces, incluso con mas verduras y unos cuadraditos de patatas. Probaré a hacerlo con la espátula mezcladora puesta para que salgan los trocitos mas grandes.

Gazpacho

Y la segunda prueba en la maquinita tenía que ser también algo facilito. He hecho la receta del libro de taurus con alguna variación en los ingredientes:
650gr tomates
2 dientes de ajo
100gr pimiento verde (no tenía rojo)
60gr cebolla
150gr pepino
sal
90gr aceite oliva
300gr agua o hielo
90gr vinagre
70gr pan

Todo junto en la jarra 4' a v.7

No lo he colado ni nada, de sabor muy bueno, resalta el sabor del vinagre pero me gusta. De textura bastante espeso y poco fino (sería por no colarlo?). Me acordé ya demasiado tarde de que tenía que haberle dado unos segundos al turbo para que triturara mas fino, otra vez será.

Arroz con leche

¡¡Prueba superada!! Mi primera receta en la MyCook y ha salido perfecta, el arroz blandito y cremoso.

He puesto:
150gr de arroz
1 litro de leche semi
1 rama de canela
2 pieles de limón
150gr de azúcar (para mi un pelín dulce, la próxima vez le pondría algo menos).

Hay que ponerle la pala mezcladora a las cuchillas (casi se me olvida, prefiero anotarlo aquí para que no se me pase cuando repita la receta).

He puesto todo excepto el azúcar 40' a 90º vel.2, luego he añadido el azúcar y otros 6' con todo igual. El resultado unos 6 tarritos de distintos tamaños.

Esta receta la he hecho a veces también con la panificadora pero salpica mucho dentro de ella y luego tengo que despegar todo lo que se queda quemado en las resistencias. Mucho mas limpio y cómodo en la MyCook, y algo mas rápido.

MYCOOK - Ya está aquiiii

Os presento a mi nueva ayudante en la cocina (o eso espero). Acaban de traérmela, a ver cómo me va con ella, me pongo enseguida a estudiármela para hacer alguna pruebecilla, ya iré contando los resultados. Ah! Esta es silver edition, siempre la había visto solo en blanca, pero ésta me ha parecido muy bonita y va a juego con el resto de los electrodomésticos de mi cocina.

Pan en panificadora

Esta vez el pan es de panificadora, quería probar las harinas preparadas del lidl. He hecho pan otras veces en ella pero con harina normal o integral y salen también muy buenos.
Esta harina preparada es de multicereales y nos ha sorprendido gratamente, está muy bueno de sabor y con muchas semillitas. Os animo a probarlo, se puede hacer en horno normal si no se tiene panificadora.
La próxima vez probaré de Chapatta u otra variedad del lidl.

Sólo hay que seguir las instrucciones del paquete, agregándole le agua necesaria a 500gr de esta harina.

Alcohol de romero y pétalos de rosa

Aquí pongo una receta medicinal, no es comestible, pero va estupendamente para los dolores musculares, un masajito y se alivia rapidito (lumbago, tirones,...).


Se mete en un bote alcohol de 96º junto con unas ramas de romero, se deja en el bote tapado en un sitio oscuro un par de meses, se cuela y listo para usar.

Yo he añadido también pétalos de rosas porque en mi pueblo se hacía con ellos pero no recuerdo para qué, pero también era medicinal, así que he puesto las dos cosas juntas.

Espero que si lo probais me digais que tal os ha ido.

Blanco y negro

Otra receta copiada de la página de canecositas, muy buena como postre de cuchara pero a nosotros nos gustan mas los postrecitos que se comen con el cafelito de la sobremesa. Pero con las calores este postre fresquito viene muy bien. Casi se desmorona porque se me olvidó el paso de rallar con el tenedor la superficie de la primera capa y al desmoldarlo casi que se separaron las dos capas.

Ingredientes:
Parte blanca:
150gr de chocolate blanco
500gr de leche
1 sobre de cuajada
Parte negra:
150gr de chocolate negro o con leche
500gr de leche
1 sobre de cuajada

Preparación:

Todos los ingredientes de la parte blanca dentro del vaso de la MC, programamos 5 minutos, temperatura 90º, vel 4., cuando pasen dos minutos y ya no se escuchen los trozos de chocolate bailando, subimos al 5. (Para que no ocurra esto, podemos partir el chocolate antes de mezclarlo con lo demás,  con golpes de turbo, y poner desde primer momento, vel.4-5)
Vertemos sobre el molde que ya tendremos colocado de lado y dejamos que cuaje, sin moverlo, como una hora. Limpiamos el vaso.
Preparamos la parte negra del mismo modo que la blanca, rascamos un poco con un tenedor la parte de la tarta que ya estará cuajada, dejamos el molde en su posición correcta y vertemos ayudándonos de un cucharón para que no caiga a bocajarro, la mezcla de chocolate negro. Esperamos a que enfríe sin moverlo y guardamos en el frigorífico hasta el día siguiente.

En una tarta "normal" con los colores rectos, no hace falta esperar a que cuaje del todo, para preparar el siguiente color, en ésta si, pues el negro hay que verterlo con el molde en la posición correcta para que no se salga.

Receta original de canecositas.

Pan de nuevo

Este fin de semana hemos vuelto a hacer pan, y aunque haya salido feillo, estaba muy bueno y se conserva tierno mucho tiempo. Lo que nos ha sobrado del finde lo hemos cortado en rebanaditas y al congelador, así tenemos pan rústico toda la semana.



















Ingredientes:
1Kg de harina integral de espelta
1 Kg de harina de trigo
1 1/4 l. de agua templada
3 cubiletes de levadura fresca prensada (75gr.)
4 cucharaditas de sal


Aprovechando que estábamos amasando y era tardecillo, apartamos una porción de masa y la amasamos con un chorrito de aceite para hacer una pizza para la cena.



Otra cosilla, mirad que pollitos mas tiernos, los está cuidando mi madre en su casa para que no los maten las gallinas en el corral.

Champiñones en salsa

Otro copieteo de canecositas, aunque yo los he hecho de manera tradicional.
A mi me han gustado mucho, será porque me encantan los champis. No me ha salido tanta salsa como a ella porque al hacerlo en una olla normal destapada ha evaporado mucho, y eso que le eché mas vino del que decía la receta.



















Ingredientes:
500gr de champiñones
El zumo de medio limón para blanquearlos
4 dientes de ajo bien grandes
80gr de aceite de oliva
1/2 sobre de sopa de cebolla
150gr de vino blanco
1 pizca de sal
Pimienta blanca o negra
Perejil picado

Preparación:
Limpiar bien los champiñones, si son pequeños, los dejamos tal cual, si son grandes, los partimos en cuatro trozos. Los dejamos a remojo con el zumo de limón.
Ponemos en una olla el aceite, y echamos en él los ajos picados y sofreimos un poco, sin que lleguen a quemarse.
Añadimos los champiñones escurridos y el resto de ingredientes y cocemos unos 10-12 minutos hasta que los champiñones se vean ya hechos, id vigilando que no se quede seco de caldo. Yo lo hice con la olla destapada y evaporó bastante.
Espolvoreamos con perejil y servirmos bien caliente como entrante  o guarnición de carnes o pescados.

Receta original con Thx: Canecositas

Pastel de atún

He copiado este pastel de atún de la página de canecositas (pero a la manera tradicional), muy rápido de hacer y rico, aunque creo que me he pasado un poco con el tiempo de microondas (el mio es de 800W). Como no tengo aún moldes de silicona lo he hecho en un tapper apto para microondas forrado con papel film por si no podia desmoldarlo, pero no ha habido problema.


Al menos ya voy mirando otras cosas que no son pasteles, aunque mi trabajo me cuesta...

Ingredientes:

3 latitas de atún
1 latita de pimiento rojo al natural, son de 60gr.
Un puñado de gambitas peladas congeladas
10 porciones de espinacas congeladas Hacendado, en total 60gr
4 quesitos
3 huevos grandes
Un pellizco de sal, y unas vueltas de pimienta.

Preparación:
En un bol colocamos las gambitas, y encima las porciones de espinacas congeladas, lo ponemos en este orden, para que al descongelar todo en el micrroondas, las gambitas no salten.


Lo metemos en el micro, un minuto 800W. Desechamos el agua.

Escurrimos sin exceso las latitas de atún, solo el aceite que va por encima, y lo echamos en un bol junto al pimiento natural a trocitos muy pequeñitos, los quesitos aplastados, las gambas troceadas y las espinacas. Removemos bien todo y añadimos también los huevos batidos, la sal y pimienta. Lo mezclamos todo bien.

Vertemos en un molde de silicona y lo metemos en el microondas 8 minutos a 800W. Sacamos, esperamos un minuto que se vaya separando de las paredes del molde y desmoldamos sobre un plato. Cubrimos con mayonesa o salsa al gusto y huevo duro rallado.

La receta original como ya he dicho es de canecositas.

Decorar bizcochos

Hasta que no he conocido por internet el mundo del fondant y de las glasas, mi forma habitual de decorar un bizcocho era con chocolate y algún adorno (nueces, lacasitos, fruta,...). Están muy buenos los bizcochos así, pero termino aburriéndome siempre de lo mismo, quiero ir probando otros sabores de bizcocho con otros rellenos y coberturas.
Dejo aquí unas fotitos de mis bizcochos clásicos para ver si con el tiempo se ve alguna evolución a mejor...

Ingredientes bizcocho: (de medida cojo un vaso normal de agua)
3 huevos
2 vasos de azúcar (yo suelo echarle menos)
3 vasos de harina
1 vaso de leche
1 vaso de aceite (de oliva o girasol)
canela al gusto
un chorrito de ron, coñac o vino dulce
ralladura y zumo de 1 limón
1 sobre de levadura

Preparación:
Este bizcocho sale bien mezclando todos los ingredientes juntos con unas varillas eléctricas, pero queda aún mejor si empezamos batiendo los huevos junto con el azúcar hasta que suban de volumen y luego añadimos el resto de ingredientes.
Yo precaliento el horno a 180ºC y cuando voy a meter el bizcocho bajo la temperatura a 150ºC, el tiempo de cocción dependerá del tamaño y la forma del molde (aproximadamente 50 minutos pero hay que asegurarse pinchándolo con un palito).







Estos son cuadraditos de hojaldre decorados de la misma forma y con relleno de nata.

Pan en horno de leña

Algunos fines de semana hacemos pan en un horno de leña que hemos construido hace poco en un campo de la familia. Mi marido calienta el horno mientras yo hago la masa del pan. He probado a hacerlo de un montón de formas, aunque casi siempre con bastante proporción de harina integral de espelta. Con la levadura madre no he tenido buena experiencia, el pan no subía, mi madre decía que antiguamente se guardaba un trozo de la masa de pan y servía como levadura para hacer mas pan otro día, y sólo con eso el pan fermentaba en unas pocas horas.



En fín, yo he tenido que seguir haciendolo con los cubiletes de levadura fresca que venden, aunque con esa levadura casi no da tiempo a calentar el horno, es hacer la masa y subirse volando! Si alguien me recomienda algún truquillo para que siempre me salga bien, se lo agradecería en el alma. Os pongo una foto de la vez que creo que salió con mejor pinta, aunque a punto estuvo de quemarse, tenemos que cogerle aún el punto a la masa del pan y a la temperatura del horno, que no es fácil.

La receta de este pan es: Pan de espelta y trigo

Mousse de chocolate

Esta receta de mousse la sé desde mi infancia, la hacía mi madre en un restaurante de Francia y a mi me ha gustado mucho siempre y es muy simple de hacer y con pocos ingredientes. Así no sé cómo voy a perder kilos, como no sea un milagro...

Ingredientes:
1 tableta de chocolate de fundir
4 huevos
unas cucharadas de leche
1 cucharadita de mantequilla
1 chorrito de ron o licor (opcional)

Preparación:
Fundir el chocolate con la leche al baño maría o en el microondas, mezclar con la mantequilla y dejar entibiar. Mezclar con el licor si no va a ser para niños.
Montar las claras de los huevos a punto de nieve.
Ir uniendo al chocolate tibio las yemas de los huevos de uno en uno batiendo bien.
Por último unir con las claras montadas mezclando con movimientos envolventes para que no pierda el aire. Poner en copitas individuales y dejar enfriar unas horas, está mejor de un día para otro.
Adornar como queramos, adornitos de chocolate, frutos rojos, nata montada, hojitas de menta,...

Picoteo

Este fué un almuerzo a base de picoteo, perdonad que la foto no se vea muy bien, eramos solo dos y quería probar algunas recetillas que copié de mundorecetas y adapté a mi manera, no están nada mal para un cumpleaños o una cenita con amigos, lo recomiendo.
Bombones de jamon york y de salmón (también se hacen de jamón serrano), canapés de rulo de queso de cabra con pimientos confitados y tomatitos cherry rellenos con queso de untar y anchoas o atún.

Retrato en chocolate

Como soy tan atrevida, me pongo a hacer una pintura de una foto en chocolate, estuvo bien la prueba aunque ahora no sé donde utilizarla, nos la comeremos a trocitos.
A la conclusión que he llegado es que las pinturas mejor dejarlas para los artistas, otra cosa que me gustaria hacer, saber dibujar y pintar :(

Pasos a seguir para esas artistas que sé que existen (mi hermana por ejemplo, a ver si le da por probar a hacerlo, que me encantaría poner una fotito por aquí):

1.- Sacar la foto de lo que se quiera por impresora o fotocopiadora al tamaño deseado (mejor en blanco y negro, aunque mi foto se veía demasiado negra).
2.- Fijarla al sitio de trabajo con celo.
3.- Colocar un plastico transparente encima y fijarlo también con celo por los bordes.
4.- Pintar los contornos y sombras con chocolate negro fundido encima del plastico.
5.- Dejar endurecer un poco el chocolate negro y cubrir todo el dibujo con el chocolate blanco fundido.
6.- Meter en el frigorifico y cuando haya endurecido se puede despegar del plástico y ahí está la imagen.

Aquí lo ví por primera vez, alucinad: bloggolosas.

Tarta de galletas

Esta tarta sí estaba bastante buena, o eso dice mi marido, aunque a él le gusta todo lo que esté dulce y engorde.


















Eran galletas cuadradas, el relleno lo busqué en alguna página de internet que no recuerdo y la cobertura era del mismo relleno, quise practicar con la manga pastelera la forma de hacer el enrejado de un canasto, con la práctica me saldrá perfecto, o eso espero. Los adornos eran hojas de chocolate (como molde usé hojas de naranjo del huerto familiar) y perlitas plateadas y de 3 chocolates comprados, marca mandarin, aunque los encontré de casualidad, en Málaga es dificil encontrar cositas de decoración de pasteles.

Esta otra la hice una semana mas tarde pero con menos montage porque era para transportarla y con los calores se me podía desmoronar.

Rosas con fondant de nubes, dia de la madre

A partir del fondant de nubes de morgana hice estas rosas con el método que encontré en mundorecetas, y creo que no me salieron nada mal para ser la primera vez que las hacía.


Las utilicé para las tartas de mi madre y mi suegra del día de la madre, hasta creían que las rosas eran compradas.


















La glasa real blanca con la que recubrí las tartas parece que no estaba en su punto de dureza porque se fué cayendo antes de endurecerse, la próxima vez creo que haré un merengue con menos azúcar, aunque no se endurezca.

Brazo gitano, casi de plástico

Este brazo gitano lo hice para otro cumple, menos mal que solo eramos cuatro de la familia porque estaba incomestible, si alguien sabe a qué se debe el error que me lo diga, el bizcocho del brazo era como de plástico, la receta que usé era por cada huevo una cucharada de azucar y otra de harina, no llevaba levadura. El bizcocho lo mojé con leche y azúcar.

El relleno sí estaba bueno, era yogur natural mezclado con mermelada de frambuesa, aunque se notaban mucho los huesecillos, la cobertura era de chocolate con unas nueces de decoración.

Foto del corte

Tarta de nata y chocolate

Os presento una tartita que hice para el cumple de mi suegro, eso sí que no se lo esperaba, pero hasta tuvo que soplar una velita!!
Ya no recuerdo de qué hice el bizcocho ni el relleno, la cobertura era de nata y chocolate y como adornos utilicé unos mini-smarties y ladrillos de chucherias (es que mi suegro es albañil y no para el pobre de trabajar, no se olvidó de los ladrillos ni en su cumple :) )

Hojaldre con frutas

Aquí está una tarta facilísima de hacer, no es obra mía, sino que es una creación de mi cuñada con un poquito de mi ayuda, pero quiero que se vea aquí porque quedó muy bonita y además estaba buena de comer.
Era hojaldre comprado ya hecho, con un relleno de crema pastelera también comprada (yo ya tengo alguna receta de crema pastelera facilita de hacer) y frutas para decorar, encima de las frutas un poco de almibar de las latas de melocotón con gelatina neutra. Rápido y fácil de hacer.

Mi primera prueba con fondant de nubes

Aquí está la mini prueba que hice con fondant de nubes, gracias al descubrimiento del blog El caldero del slot, la autora de la receta era morgana, desde aqui mi agradecimiento.



Aquí podeis ver una foto del corte, el bizcocho era un trozo de los que se compran ya hechos, con relleno de mermelada y cobertura de dulce de leche para que se pegara el fondant de nubes.


Yo soy de comer todo lo que hago, así estoy, pero este fondant no me gustó demasiado, debe ser porque no soy de comer chuches, pero me parece impresionante las decoraciones que se pueden hacer, si yo he conseguido hacer este fondant sin ninguna experiencia...
De aquí surgió el gusanillo de seguir buscando coberturas para tartas y distintas formas de hacer adornos.

Con este fondant de nubes hice también unas rosas que me quedaron monisimas (para ser las primeras) para unas tartas del dia de la madre, ya pondré fotitos.