Yo he utilizado distintas variedades de higos, los pardillos, los verdejos, los bollunos, los blanquillos y los de la reina (según se les llama en Tolox, mi pueblo).
Ya sólo quedan los higos de la reina en nuestras higueras, así que si os dais prisa aún podéis probar estas mermeladas.
Ingredientes:
200gr. de melocotón limpio, pelado y troceado en láminas
600gr. de higos limpios y troceados (se pueden pelar si se desea, yo no lo hice)
zumo de medio limón
300gr. de azúcar
100ml. de vino dulce moscatel
Preparación:
Poner el melocotón y los higos con el zumo de limón en una olla. Añadir el azúcar y el vino y poner a cocer removiendo de vez en cuando hasta conseguir la consistencia de mermelada. Podéis triturar con una batidora si os gusta una textura mas fina y untable.
Espumar si es necesario, poner en frascos esterilizados y hacerles el vacío.
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¡¡Dios de mi vida!!! Qué delicia..... yo quiero.
ResponderEliminarQué envidia me das. Tengo que aprender a hacer mermeladas.
Besos
Con vino Moscatel, debe quedar muy rico. Gracias por compartir estas recetas de mermelada de higos tan exquisitas.
ResponderEliminarun saludo :D
Hola Ranger huummm que rica esta la mermelada de higos ... te a salido de lujo ....
ResponderEliminarte comento la dieta desde el verano como que no la hago ...me pasa lo que a ti ...jejeje....aunque llevo cuidado ... y me mantengo en el peso ... a ver si me animo y empiezo de nuevo ... un besito
Madre mía!! con ese vino debe ser como estar en el cielo. Esta temporada se me ha ido sin hacer nada especial con los higos. ¡Que bien se te da la mermelada!
ResponderEliminarBesitos
Vaya mezcla de sabores!!! PEro esto debe estar irresistible!!! qué rico!
ResponderEliminarbesitos guapa
Carmen Rosa, no tienes excusa, yo ya te he puesto la información necesaria para que empieces a hacer mermeladas, así que a la cocina! Verás que cuando empieces a comer tus propias mermeladas no podrás dejar de hacerlas.
ResponderEliminarMari, sí que está rica, pero para mi gusto me quedo mejor con la de higos sin nada mas, rarita que es una.
Julycar, yo aún me medio mantengo en mi peso, kilo arriba o kilo abajo, pero quiero retomarlo porque aún me sobran muchos! pero que trabajito me está costando...
Eva, pues yo es el primer año que hago algo con ellos, nunca he conseguido que hubiera para hacer nada, me ponía debajo de la higuera y me los comía tal cuál. Este año he recolectado todos los higos de nuestras higueras y de las de mi tío que tiene muchas, jeje.
Gitanilla, si te digo la verdad, a mi me ha gustado mas la de higos a secas, pero todo es cuestión de gustos claro.
Muchas gracias a todas por vuestros comentarios y besote muy gordo!