Bizcocho Nino o Bizconino

Un bizcocho distinto y con muy buen sabor, el nombre que le he puesto es en honor a mi amiga Ninonino, que es quien me ha dado la receta de su madre. Desde aquí las gracias a ambas, a madre e hija y saludos!

Ingredientes:
3 huevos
1 vaso de leche
1/2 vaso de aceite de girasol crudo o de oliva frito
1 y 1/2 vasos de azúcar moreno
3 y 1/2 vasos de harina (mitad de reposteria normal y mitad integral)
1/2 sobre levadura royal
zumo de 1 limón
una pizca de bicarbonato
frutas escarchadas
1 cucharada de matalauva molida
(el vaso es de 150ml., como los de yogur)

Preparación:
Se baten los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen el volumen (con varillas eléctricas o el robot que tengáis).
Se añaden la leche, el aceite y el limón y se mezcla todo bien.
Se agregan la harina con la levadura, el bicarbonato y la matalauva y se bate de nuevo hasta que sea una mezcla homogénea.
Por último se incorporan las frutas escarchadas en trocitos (yo he puesto unos 200gr.).
Si no os gustan esas frutas podeis añadirle trocitos de manzana, o una mezcla de ambas cosas.

Se encamisa un molde apto para horno (aceite o mantequilla, y harina), y se echa en él la mezcla preparada. Se tiene unos 30 minutos a 170ºC o hasta que veáis que está hecho pinchándolo con una aguja, ya que el tiempo depende de cada horno y del molde elegido (el horno debe estar precalentado).

Yo como estaba en el campo cuando lo hice lo horneé en el horno de leña, no miré a qué temperatura estaba y tampoco contabilicé el tiempo (en la naturaleza es mejor vivir sin reloj...), pero si mi amiga Ninonino me ha dado esa temperatura y ese tiempo para horno eléctrico yo me fío de ella.