Mousse ligera de fresas

Ya está empezando el tiempo de las fresas, y aunque en los super no lo parezca, en nuestros mercados de siempre ya se encuentran muy bien de precio, así que habrá que aprovechar para consumirlas tanto crudas como en platos elaborados. Yo empiezo la temporada de fresas con esta mousse ligera, apta para dietas y que he sacado del libro "Adelgazar con Thermomix", aunque yo la he hecho con mi robot MyCook.

Ingredientes:
3 hojas de gelatina
3 cucharadas de agua
250gr. de fresas o fresones (yo 280gr. para no echarle mermelada)
2 cucharadas de edulcorante en polvo (o al gusto)
150gr. de queso ricota o requesón
2 cucharadas de mermelada de fresa light (yo no le puse)
2 claras
fresas para decorar

Preparación:
Montar las claras, 2 minutos a velocidad 5. Reservar.

Hidratar las hojas de gelatina en un bol con agua. Cuando estén blandas, escurrir y fundir con las tres cucharadas de agua en el micro (poner 30 segundos, y si aún no está fundida poner 10 segundos mas).

Echar en el vaso de la MC sin lavar, las fresas, el edulcorante, el queso, la mermelada y la gelatina fundida, programar 3 minutos a velocidad 5 (5 minutos a velocidad 4 en Thx.).

Unir la mezcla de fresas con las claras montadas con movimientos envolventes.

Repartir en moldes individuales y enfriar en el frigorifico unas horas (mejor hacerlo de un dia para otro).

Servir adornado con unas fresas laminadas o como os guste.