Conejo al ajillo

Esta vez pongo una recetita típica de mi pueblo (Tolox-Málaga) hecha en el campo durante las mini-vacaciones, el conejo criado por mi hermano con hierbas de la huerta, mas tiernecito y biológico imposible. Para que no de pena comerlo es mejor no conocer al pobre animalito en vida, son tan monooooss, pero a mi se me olvida enseguida la cara que tenian cuando los huelo ya en la cazuela, uuuummmm


Ingredientes (4 personas):
1 conejo
1 cabeza de ajos
Zumo de 2 limones
100ml. aceite de oliva
1 vaso de Agua
Pimienta
Canela
Perejil


Preparación:
Lavamos y troceamos el conejo. En una cazuela calentamos el aceite y ponemos el conejo a dorar.
Una vez dorado añadimos el perejil, los ajos (la mitad laminados y la mitad enteros con un corte) y la pimienta y mezclamos bien.
Echamos el zumo de limón, el agua y la canela y dejamos cocer unos 30 minutos o hasta que la carne esté tierna.
Servir con patatas fritas o verduras.