Ingredientes (4 personas):
1'5 Kg. de calabaza
1 cebolla
1 puerro
50gr. de mantequilla
sal y pimienta blanca molida
50ml. de nata líquida
4 huevos (bien frescos)
vinagre de vino
2 cucharadas de salsa pesto
20gr. de piñones
Preparación:
Pelar la calabaza, eliminar las semillas y cortarla en trozos regulares. Pelar la cebolla y limpiar el puerro y picarlos finamente.
Poner una olla al fuego con la mantequilla y pochar en ella la cebolla y el puerro. Cuando empiece a tomar color, añadir la calabaza, remover y cubrir con agua. Dejar hervir unos 20 minutos.
Triturar todo con la batidora hasta tener una crema homogénea, se puede pasar por un colador de malla si la queréis mas fina, yo no lo hago.
Volver a poner la crema al fuego, salpimentar y añadir la nata líquida. Dejar que vuelva a hervir. Retirar del fuego.
Mientras está terminándose de hacer la crema se pone un cazo de agua al fuego con un chorro de vinagre hasta que empieza a hervir.
Entonces bajar el fuego y cascar un huevo, echándolo suavemente en el cazo, cocer hasta que cuaje la clara, la yema debe quedar cruda. Hacer lo mismo con el resto de huevos.
Servir la crema con un huevo poché en el centro y regado con un poco de salsa pesto y unos piñones tostados.
Espero que os guste tanto como a mi.
.png "Ir arriba")
UNA CREMA DELICIOSA Y ORIGINALE.. HAY QUE COPIAR, QUE EL INVIERNO NO HACE MAS QUE EMPEZAR.
ResponderEliminarBESOS
Hola Ranger una crema original y rica, muy buena receta un besito y feliz finde
ResponderEliminarQuien no ha probado el pesto original (no el de bote ya preparado) no sabe lo que se pierde; así que con la crema de calabaza y los piñones has preparado un plato de cinco tenedores.
ResponderEliminar¡¡Riquisimo!!
Un beso
Hola Alimonia, eso espero, que el invierno llegue prontito porque aquí parece mas bien primavera.
ResponderEliminarUn beso.
Hola Julycar, si que está rica esta crema.
Besitos.
Hola Carmen Rosa, que razón tienes, nada que ver el pesto caserito con el comprado. Me alegra que te guste el platito.
Un beso guapa.
Feliz fin de semana a todas!
Hola Ranger, nunca se me hubiera ocurrido esta mezcla, pero la pinta es para chupar la pantalla del ordenador. ¡Con lo que me gusta el pesto!
ResponderEliminarBesitos.
Eva, pues si te gusta el pesto tanto como a mi pruébalo con la crema, le viene muy bien, yo mientras iba comiendo le iba echando mas cantidad al plato para darle mas sabor, que ricooooooo
ResponderEliminarUn beso.