Mermelada de nísperos

Otra rica mermelada para los desayunos o acompañar a algunos postres. Creo que la mayor alegría que da el hacer mermeladas es por la satisfacción de aprovechar fruta que ves que se madura toda de golpe y no vas a poder consumir. Al menos, yo no siento lo mismo cuando hago mermelada con fruta comprada que cuando hago mermeladas con lo que me ha dado directamente la naturaleza.  Sólo hago mermeladas del mercado si encuentro fruta buena y barata a finales de temporada. ¿A vosotros os pasa lo mismo?

Ingredientes:
1 kg. de nísperos ya pelados y sin huesos
1 limón
500gr de fructosa (o azúcar, yo le echo poca cantidad, lo normal es ponerle unos 700-750gr.)

Preparación:
Lavar y pelar los nísperos, partirlos por la mitad y quitarles los huesos y las pielecitas blancas interiores. Pelar el limón y trocearlo asegurándonos de que no tiene huesos. Poner los nísperos, el limón y la fructosa (o azúcar) en una olla de fondo grueso y cocer removiendo de vez en cuando hasta que alcance el punto de mermelada. Si quedan trozos gruesos de fruta y la queréis mas fina podéis triturarla antes de embotarla, taparla y poner los botes boca abajo hasta que se enfríen.

Listo!